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![牛血焯水變黑色怎麼回事]( "牛血焯水變黑色怎麼回事")
牛血焯水變黑色怎麼回事
1、使用鐵鍋熬牛肉湯，鐵鍋的物質構成是黑色的，而且跟空氣接觸容易氧化，其氧化物質進入湯內就會使牛肉湯發黑。2、使用劣質的“香料包”引起的，現在市面上的一些牛肉湯料包其實就是普通做滷菜的“滷料包”，所以湯的顏色也會...
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![牛血焯水幾分鐘]( "牛血焯水幾分鐘")
牛血焯水幾分鐘
5分鐘左右牛肉去血水要煮5分鐘左右。準備一鍋水，然後浸泡的牛肉撈出，冷水下鍋，再加上幾片生薑片，開大火煮開後焯水5分鐘，再撈出用流動水清洗乾淨。牛肉必須充分去除血水，焯牛肉的時候一定要冷水下鍋，這樣做出的牛肉口感好，肉...
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![炒鴨血需要焯水嗎]( "炒鴨血需要焯水嗎")
炒鴨血需要焯水嗎
要的，鴨血為家鴨的血液，因此具有少許腥臭味，而在炒鴨血之前，將鴨血進行焯水處理，就能去除鴨血中的異味提升鴨血的口感，所以炒鴨血需要焯水。鍋燒清水，水開後加入精鹽一勺，然後將鴨血放入鍋內，焯水一分鐘後，立刻撈出控水備用，，加鹽...
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![焯牛肉湯能燉牛肉嗎]( "焯牛肉湯能燉牛肉嗎")
焯牛肉湯能燉牛肉嗎
最好是不用這個湯繼續燉牛肉，但如果打掉湯上的浮沫，繼續使用也可以。牛肉焯水是為了去除牛肉的腥味。因為牛在被宰殺過程中放血不會徹底乾淨，總有殘血留在牛肉裡。這些殘血就是牛肉腥臭味的來源。而通過冷水下鍋牛肉煮開...
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![炒羊血需要焯水]( "炒羊血需要焯水")
炒羊血需要焯水
需要焯水炒羊血的時候應該進行焯水這樣的一道工序，在炒的時候往鍋裡面加上一點水之後炒出來的羊血是比較的不容易碎的樣子，不光是口感非常的不錯，看起來的樣子也是非常的不錯的。而且這樣的羊血吃起來的口感是比較的鮮嫩...
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![牛角花用焯水嗎]( "牛角花用焯水嗎")
牛角花用焯水嗎
牛角花不需要焯水，冷水清洗兩次即可下鍋先將冷凍牛角花開袋倒入盆中，用冷水沖洗解凍，撈出控幹水分備用。2、將準備好的蔥洗淨切段，姜洗淨切片，蒜去皮洗淨切片，幹辣椒切段，適量的花椒放入盤中備用。3、起鍋燒油，待油熱後，將切好...
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![牛肉要焯水嗎，牛肉焯水的正確做法]( "牛肉要焯水嗎，牛肉焯水的正確做法")
牛肉要焯水嗎，牛肉焯水的正確做法
好像肉類的食材在燉煮之前都是需要先焯水的，那麼牛肉在做之前需要焯水處理嗎？牛肉焯水的正確做法是什麼？牛肉要焯水嗎在做牛肉的時候是需要焯水處理的，因為牛肉的本身就是帶有腥味的，要是隻清洗的話是很難把汙垢以及味道清...
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![豬血是焯水還是不焯水]( "豬血是焯水還是不焯水")
豬血是焯水還是不焯水
豬血最好還是焯下水，因為豬血有一定的腥味，焯一下水會把腥味去掉，豬血又稱血豆腐，營養價值也很好，而且吃豬血還清肺。...
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![煮牛肉要焯水嗎]( "煮牛肉要焯水嗎")
煮牛肉要焯水嗎
煮牛肉需要焯水的，但在焯水之前要先將牛肉在冷水中浸泡幾個小時充分去掉牛肉中的血水與腥味。牛肉焯水時要冷水下鍋，如果熱水下鍋會將肉質蛋白緊縮，造成肉質變柴變硬，加些薑片和料酒，再次將肉質中的血水與雜質去除，水開後打...
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![牛腩需要焯水嗎]( "牛腩需要焯水嗎")
牛腩需要焯水嗎
不焯水。清水下鍋煮15分鐘，撇去上面的浮沫，下入調料包、姜塊拍一下搞裡頭、一個大蔥段搞裡頭、生抽少許、黃豆醬一抄搞裡頭，再燉煮10分鐘該用高壓鍋，再燜30分鐘出鍋。牛腩不要焯水。因為一旦焯水了牛肉的鮮味也會隨之走掉...
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![牛肚要不要焯水]( "牛肚要不要焯水")
牛肚要不要焯水
炒牛肚前需要先焯水，這樣可以去除牛肚中殘留的一些髒物質，起鍋添入適量清水，等水燒開後，下入牛肚絲，一分鐘以後倒出控水，給牛肚焯水的時間一定不能過長，焯水完瀝乾水分後再炒食。牛肚作為牛身上重要部位，我們要想它好吃，就要先...
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![鴨血焯水多長時間]( "鴨血焯水多長時間")
鴨血焯水多長時間
焯水兩分鐘時間就好。盒裝的鴨血一般是半熟的，煮5分鐘左右就可以熟了，若是新鮮的鴨血，煮10分鐘，用筷子扎進去沒有血絲就代表熟了，不管是盒裝的鴨血還是新鮮的鴨血，建議大家儘快吃完，動物血不易儲存，很容易滋生細菌變質。盒裝...
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![牛肉需要焯水]( "牛肉需要焯水")
牛肉需要焯水
一般情況來看，牛肉需要焯水。生牛肉裡會有很多的血水，如果不焯水直接烹飪的話，做出來就會有很重的腥味，影響食用口感。  而且長期吃不焯水的牛肉，很容易傷害腸胃，會直接影響到人體身體健康。因此，可以知道的是，牛肉一...
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![牛肉需要焯水嗎]( "牛肉需要焯水嗎")
牛肉需要焯水嗎
牛肉需要焯水燉牛肉的時候，首先要用清水浸泡3個小時，中途換2次水，然後用冷水下鍋焯水，開鍋3-5分鐘，撇去浮沫，撈出，用清水沖洗乾淨，放入各種調料就可以燉好吃的牛肉了。...
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![生牛血怎麼焯水]( "生牛血怎麼焯水")
生牛血怎麼焯水
1、將準備好的純淨水和鹽放入盛牛血的大盆中，用筷子攪拌均勻。2、熱牛血入盆後自然冷卻凝固，待新鮮牛血凝固後用刀切成小塊。3、水燒開，加入牛血塊，小火燉5分鐘，蓋上鍋蓋小火燉半小時，這樣血塊會變緊實。4、撈出泡水，吃的時...
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![牛腱子怎麼焯水]( "牛腱子怎麼焯水")
牛腱子怎麼焯水
首先我們要將準備好的新鮮牛腱子肉用清水沖洗乾淨，然後冷水下鍋，鍋中加入薑片進行焯水，開火煮開之後，煮出牛肉中的血水，並且撇去牛肉表面的浮沫，繼續煮10分鐘左右之後取出牛肉，將其浸泡到冷水中。將焯好水的牛肉放入砂鍋中，然...
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![牛肉焯水放什麼]( "牛肉焯水放什麼")
牛肉焯水放什麼
1、焯水可以放生薑、蔥段、花椒、料酒、八角、桂皮、香葉等。肉焯水放生薑、蔥段、花椒、料酒可以去除肉的腥味，還原肉的原味。放八角、桂皮、香葉可以增香，提升肉的口感層次。（1）冷水下鍋：用冷水到熱水的這個加熱過程，把肉...
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![牛肉冷水焯水還是熱水焯水]( "牛肉冷水焯水還是熱水焯水")
牛肉冷水焯水還是熱水焯水
冷水。不管是做牛肉還是羊肉，都需要提前進行焯水，焯水的目的主要是為了去除掉牛肉或本身帶有的肉腥味，另一方面也能夠去除掉牛肉本身帶有的髒汙。在挑選牛肉的時候，建議購買白裡透紅的牛肉，也可以用手摸一摸牛肉，購買不會輕...
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![牛肉焯水的方法]( "牛肉焯水的方法")
牛肉焯水的方法
第一，牛肉一定要冷水下鍋，會讓燉煮出來的牛肉特別軟爛，牛肉的血水也會去除的乾乾淨淨，會讓大家更加放心的吃。第二，不要蓋蓋子，讓牛肉的腥味散發出來第三，用熱水浸泡清洗，牛肉焯水完成了以後應該要注意用熱水浸泡並且清洗乾淨...
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![牛肉如何焯水]( "牛肉如何焯水")
牛肉如何焯水
可能有人知道炒牛肉之前是需要焯水的，但是牛肉的焯水也有講究。有些時候不注意的焯水方式很有可能會破壞掉牛肉原本的羶味，導致牛肉失去了牛肉味，而本該去除的腥味卻並沒有去除。牛肉焯水不需要將牛肉切成小塊，應該整塊的...
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![牛肉焯水與不焯水區別]( "牛肉焯水與不焯水區別")
牛肉焯水與不焯水區別
有很大區別。一是味道不同，牛肉焯水可以去掉牛肉中的血水，可以去除腥味，牛肉不焯水，烹飪後有腥味二是顏色不同，牛肉焯水後，烹飪出來的牛肉發白，不焯水的牛肉發黑三是口感不同，牛肉焯水能保持肉質的彈性，更加入味，而且有利於健康...
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![牛肉丸焯水多久]( "牛肉丸焯水多久")
牛肉丸焯水多久
牛肉丸焯水8到10分鐘，如果時間太多了口感就不好，太短丸子不熟。，牛肉丸子是一道非常好吃的一道家常菜，不論在南方還是在北方f老百姓都非常喜歡吃。我們家的牛肉丸子都是自己做，由於丸子的大小不同所以放入鍋裡燙的時間不同...
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![牛肚焯水多久]( "牛肚焯水多久")
牛肚焯水多久
十分鐘到十五分鐘。先用清水把牛肚表面汙垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食鹽100克玉米麵100克食醋30克搓洗15分鐘後沖洗2遍。鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工後牛肚就乾淨無異...
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![炒豬血要不要焯水]( "炒豬血要不要焯水")
炒豬血要不要焯水
炒豬血一定要焯水的。用料：豬血400克，韭菜100克，料酒2勺，鹽1克，蒜3瓣，姜5片，生抽一勺步驟：1、豬血切片放冷水下鍋焯一下。2、蔥，姜蒜爆鍋加入料酒，醬油，鹽清水放入豬血燉2分鐘。3、加入韭菜翻炒半分鐘出鍋即可。豬血在炒之前是要...
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![鴨血要焯水嗎]( "鴨血要焯水嗎")
鴨血要焯水嗎
需要準備一盒鴨血，上面劃上口子，倒扣過來，把鴨血取出來，再把鴨血切成厚厚的薄片，也不能太薄，不然下鍋容易碎，切好的鴨血放入盤中。幾瓣蒜子斬成蒜末，小米辣切去老根再切圈5、韭菜切段，根部和葉子分開放。鴨血涼水下鍋焯水，放入...
