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![煮肉用什麼可以代替火硝]( "煮肉用什麼可以代替火硝")
煮肉用什麼可以代替火硝
可以用紅曲米、萄葡糖、糖替代火硝上色，但是硝水是可以上色也能防腐，所以還是不要換用其它的好。火硝的作用只是讓肉質紅嫩，對身體不好。要想顏色好，可將高度白酒少量與香料和鹽一起拌勻，均勻的塗抹在肉上。醃製半月左右拿...
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![火鹼煮肉好不好]( "火鹼煮肉好不好")
火鹼煮肉好不好
工業火鹼加工過的食品是不能吃的。火鹼是國家明令禁止在食品中新增的化學品。火鹼又名燒鹼、苛性鈉，化學名稱氫氧化鈉，常溫下為白色固體，具有強腐蝕性，易溶於水，其水溶液呈強鹼性，是一種極常用的鹼。市售火鹼有固態和液態兩...
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![煮肉時焯水應該焯多長時間]( "煮肉時焯水應該焯多長時間")
煮肉時焯水應該焯多長時間
煮肉焯水的時間不要特別久了，一般就是等鍋開了以後把裡面的血水焯出來大概也就是3-5分鐘，然後把火關小了，一塊一塊的撈出來就可以了。建議您焯肉的時候放一些姜可以去腥。一、冷水焯水法（適合異味多、血汙重、化凍的肉類，...
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![九陽電飯煲煮肉要多久時間]( "九陽電飯煲煮肉要多久時間")
九陽電飯煲煮肉要多久時間
九陽電飯煲煮肉要看是那種吃法。如果是做湯飩排骨或是一般的骨頭的話30一40分鐘都可以。如果是豬蹄時間可能要長一點。假如是用於蒸米粉肉那時間就會要的更長，我的話是按70分鐘。這樣蒸的米粉肉不但肉已經蒸爛就連骨頭...
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![煮肉時忘記放食鹽該怎麼辦]( "煮肉時忘記放食鹽該怎麼辦")
煮肉時忘記放食鹽該怎麼辦
煮肉時忘了放食鹽，那要看你煮的肉是怎麼的吃法，如果你的紅燒肉在加熱時放點鹽就是，如果你煮的是白肉，可以門用蒜末，小米椒，香菜熱油爆香，再加鹽，糖，生抽，蠔油調成料汁拈著吃。也可以再次加熱放些食鹽，也可以直接灑點食鹽攪拌一下...
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![過年煮肉的做法及配料竅門]( "過年煮肉的做法及配料竅門")
過年煮肉的做法及配料竅門
準備材料：五花肉：500克、紅曲酒糟：50克、紅腐乳：1塊、大蔥：適量、生薑：適量、料酒：適量、冰糖：1大塊、桂皮：1塊、花椒：適量、大蒜、3瓣。1、五花肉清水沖洗浸泡2、豬肉洗淨入水汆燙3、撇去浮末稍煮幾分鐘，肉湯保留。4、取出肉塊，...
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![煮肉頭做法]( "煮肉頭做法")
煮肉頭做法
做法：1、把豬頭冷水下鍋，鍋內放入1大匙料酒煮開.開鍋煮3—5分鐘.撈出後，用夾子拔去露出的豬毛.(還好，我買的這個豬腦袋收拾的還算乾淨，只有耳朵根部有些豬毛)用小刀沿著豬牙附近一點點兒剔出骨頭.也可不剔.我看著那豬牙黑...
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![四五十年代煮肉用什麼料]( "四五十年代煮肉用什麼料")
四五十年代煮肉用什麼料
煮肉的調料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香、醋、糖等。建議其中的醋和糖少放，放醋和糖的目的是為了去腥味的同時還可以提鮮，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。調料是人們用來調製作食品等...
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![煮肉煮的太鹹了放一夜會變淡嗎]( "煮肉煮的太鹹了放一夜會變淡嗎")
煮肉煮的太鹹了放一夜會變淡嗎
豬肉煮的太鹹了。放了一夜，他只能會更鹹。因為太入味兒了。要想把煮肉煮的淡一點。就是在鍋裡多加些水。或者直接把煮的肉撈出來。把原來的湯。到出一部分。然後再加入適量的清水。把肉放在鍋裡，重新的再煮。這樣肉就會...
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![煮肉有點酸是什麼調料]( "煮肉有點酸是什麼調料")
煮肉有點酸是什麼調料
可能是添加了紅曲米，這種調料最容易導致滷水發酸。因為紅曲米屬於稻穀類食材，直接加入滷水中容易使得滷水變得粘稠，粘稠的滷水不利於滷水的散熱，所以滷水很容易悶壞變質，而且紅曲米長時間的在滷水中煮制，會有類似澱粉一類的...
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![陶晶內膽可以煮肉嗎]( "陶晶內膽可以煮肉嗎")
陶晶內膽可以煮肉嗎
可以。陶晶內膽是用來蒸米飯熬粥的，光滑的那個才是用來燉肉熬百湯的。因為陶晶內膽的優越之處就是可以避免米飯粘鍋，而且可以確保受熱均勻，這樣蒸出來的米飯才會更好吃，度而且陶晶材質的可以防刮擦，米飯幹了貼在內膽上，即使...
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![過年怎樣煮肉]( "過年怎樣煮肉")
過年怎樣煮肉
1、主料：肥瘦豬肉500克。2、調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。3、選豬五花肉切成八分的方塊。4、蔥塊成段，姜切成片。5、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂...
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![怎樣煮肉不柴不硬]( "怎樣煮肉不柴不硬")
怎樣煮肉不柴不硬
豬肉燉煮時用水十分關鍵不少人做飯的時候只會習慣用冷水，這是不對的，要靈活運用，冷水、溫水、熱水都要用到，特別是燉豬肉時，不能只用冷水，用錯了水會導致豬肉發柴，細節決定成敗，這一點牢牢記住。豬肉需要下鍋焯水，焯水時必須冷...
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![榴蓮煮肉的正宗做法]( "榴蓮煮肉的正宗做法")
榴蓮煮肉的正宗做法
材料榴蓮殼適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當歸10g、花椒適量，大茴2個，蔥花適量，薑絲適量做法1、把榴蓮殼裡面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。2、用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去，備用。把土雞切成塊狀，花椒大料備齊。3、鍋...
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![香菜根能煮肉嗎]( "香菜根能煮肉嗎")
香菜根能煮肉嗎
可以煮肉。煮牛羊肉放香菜根可以去腥，香菜根洗淨後，和牛羊排放在一塊燉即可，一斤牛羊排裡面放上兩到三根即可，香菜根經過燉煮後，會形成特殊的香味，還能使牛羊排的味道變得微甜。而且還能給年羊排解膩，所以香菜根的煮牛羊排時...
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![大鋁鍋煮肉餃子多長時間]( "大鋁鍋煮肉餃子多長時間")
大鋁鍋煮肉餃子多長時間
答丶，十一鋁鍋煮肉餃子需要3σ分鐘時間。需要說明的是，煮肉餃子不同於煮芹菜或韭菜餃子，因為菜餃子中肉餡只點不到三分之一，而菜需要佔到三分之二以上，所以純肉餃子心須時間長一些力求煮透煮熟，否則吃了對人健康有影響，當然...
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![煮肉料包可以煮花生毛豆嗎]( "煮肉料包可以煮花生毛豆嗎")
煮肉料包可以煮花生毛豆嗎
可以。花生毛豆可以用燉肉調料包。花生毛豆是一種非常美味的下酒菜，也可以當做休閒食品。在烹製的時候用燉肉調料包比較省事，而且燉出來的味道非常好，非常鮮。所以花生毛豆可以用燉肉調料包。如果要是覺得燉肉調料包裡面...
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![煮肉什麼時候放鹽]( "煮肉什麼時候放鹽")
煮肉什麼時候放鹽
肉七分熟的時候放鹽煮肉大約在肉七分熟的時候就可以放鹽。當烹飪肉時，在早期放鹽容易導致鹽味受到損失，想要起到同樣的效果，最好要後放鹽。我們平時在家經常會做燉牛腩、燉羊肉、燉紅燒肉之類的菜餚，在製作這類菜餚時，放鹽...
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![檸檬可以煮肉嗎]( "檸檬可以煮肉嗎")
檸檬可以煮肉嗎
檸檬和肉可以一起吃，兩種食物不相剋，也不會產生不好的作用，檸檬能減少豬肉中的脂肪含量，分解豬肉中的油脂同時緩解豬肉的油膩口感。檸檬屬於鹼性，還可以綜合身體的酸鹼度，所以檸檬煮肉也是一種很不錯的吃法。此外，檸檬還可以...
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![用食用色素能煮肉上色嗎]( "用食用色素能煮肉上色嗎")
用食用色素能煮肉上色嗎
能上色，只不過煮肉放少一點，份量控制不好放多了顏色很濃，看著都吃不下去，只不過自己煮肉儘量少用食用色素，雖然食用色素能食用，但是色素是食品新增劑，自己儘量少用，不用食用色素上色也可以用天然上色材料上色，比如紅曲米和黃梔...
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![大料煮肉怎麼煮好吃]( "大料煮肉怎麼煮好吃")
大料煮肉怎麼煮好吃
方法:買一塊肥瘦相間的五花肉，洗淨切成大小均勻的肉片，大概兩釐米厚就可以，太薄容易燉爛口感不好，太厚會比較油膩。放進鍋裡不用放底油，五花肉會煎出油。兩面煎出微微的焦黃色，就可以放少許料酒去腥，一勺生抽調味，一勺老抽上...
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![紅燒肉煮肉的家常做法]( "紅燒肉煮肉的家常做法")
紅燒肉煮肉的家常做法
五花豬肉2斤。配料：料酒50克，姜1塊，八角1個，冰塘25克，鹽5克，甜麵醬1勺，生抽1勺，老抽半勺。操作步驟：1，五花肉切2分方塊，與冷水同時下鍋，加入料酒20克，姜2片，煮5分鐘，撈起控水。2，鍋中放少許油，冰糖下鍋小火慢熬，糖呈宗紅色時加入油氿和...
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![為什麼煮肉會有浮沫發黃]( "為什麼煮肉會有浮沫發黃")
為什麼煮肉會有浮沫發黃
在肉焯過水之後，咱們正式燉湯的時候，往往表面也會有一些白色帶點黃的浮沫出現。這種浮沫是不乾淨的浮沫，屬於焯水時候清理不徹底，殘留的髒東西。其次這些浮沫是非常有營養價值的，也就是肉質裡面非常重要的精華部分，我們喝肉...
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![方舟用烹飪鍋怎麼煮肉]( "方舟用烹飪鍋怎麼煮肉")
方舟用烹飪鍋怎麼煮肉
1、五花肉洗乾淨，放入清水中，加入適量食鹽攪拌溶解，浸泡1小時，當水變得十分清澈後就可以了。2、五花肉冷水下烹飪鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮開後撇掉浮沫，小火煮20分鐘，撈出晾涼，切成薄片。3、切一些蔥花蒜末，潑上熱油激發...
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![香櫞皮能煮肉嗎]( "香櫞皮能煮肉嗎")
香櫞皮能煮肉嗎
不可以，香櫞皮是一種芸香科。香櫞是柑橘屬，常綠灌木或小喬木，它的果實一般呈橢圓形、近圓形或兩端狹的紡錘形，果皮是淡淡的黃色，表面如橘皮一般粗糙。香櫞的表皮很難剝離，內皮白色或略淡黃色，棉質而鬆軟，其果肉接近於透明或者...
