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    不可以做麵條。主要因素來源於它的粉質較粗糙,面體密度鬆,嘎嘣脆感突出適合製作法國鄉村歐包,需要長時間發酵的法棍,這種做法的法棍外皮鬆脆,氣泡少。成品外觀顏色更黃。...

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    1、T65麵粉在法國是麵粉的專用名稱,但在法國,基本上沒有高筋和低筋這種說法,只是每批麵粉中所含的蛋白質會因小麥產區和季節的不同而有所不同。2、t65是一種白麵,灰分高,用來區別於其他麵粉。普通高筋麵粉就是正常的高筋面...

  • 伯爵t65麵粉相當於我國的什麼麵粉

    伯爵t65麵粉相當於我國的什麼麵粉

    &nbsp相當於中國的高筋麵粉。它是法式麵包粉。T代表T型別。後面的數字表示麵粉的精製程度,該面粉灰分的含量0.62-0.75%,研磨比率78%-82%,用於製作法國麵包、法棍、法式餐包等。該面粉製作的法棍,外皮酥脆,有自然光澤,口感韌...