有關蹄膀的潮流精選

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紅燒蹄膀正確的做法

所需材料：豬肘子1個、鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1湯匙、花椒20粒、大料2個、桂皮1段、香葉3片、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量做法步驟：1、將豬肘子表面的皮用明火烤一下，颳去肘子上的毛，洗淨。2、鍋加水...
蹄膀燉湯

蹄膀可以有多種燒方法，喜歡吃稍微有點甜的可放一些紅棗、桂圓、枸杞煲湯，喜歡清淡的可以蹄膀煲竹筍，也有蹄膀、百葉結燉湯。但是我個人喜歡蹄膀燉冬瓜湯，當然這是根據個人口味來做。有人會紅燒蹄膀、也有人喜歡做拆骨凍蹄...
豬的前蹄膀好還是後蹄膀好

前蹄後膀&#34吃豬蹄就要吃前蹄，吃豬膀要吃後膀，因為前蹄肉更多，後蹄幾乎全是骨.案補充人要往前看。所以我認為前蹄嘛...前蹄膀好，肉比較瘦，但骨頭大，後蹄膀肉多，較肥，骨頭稍小，前蹄膀骨頭倒拐，後蹄膀骨頭是直的，新鮮骨肉光澤度好...
泡椒蹄膀涼拌的做法

主料:豬蹄700克輔料:姜2片小蔥2根料酒1湯匙涼拌生抽1湯匙香醋1湯匙白醋1湯匙泡椒30克花椒5克蒜泥20克精鹽半茶匙泡椒蹄膀涼拌的做法:1、豬蹄剁好，洗淨，入鍋加入姜蔥燒開清水，焯水。2、焯水後，用溫水洗淨，再入高壓鍋，加少許...
五香炸蹄膀最正宗的做法

1、蹄膀（豬肘）洗淨，在開水鍋內焯過，洗淨後放在湯鍋中煮至五成熟撈出，將一兩白糖炒汁成絳紅色趁熱塗上2、將蹄膀隨即在七成熱的油鍋中炸至表皮上色，放入盛器，加姜塊（拍鬆）、蔥結、黃酒、白糖、醬油15克、醋少許和清水50毫升3、...
啤酒紅燒蹄膀的家常做法

用料:肘子2斤蔥姜若干桂皮一小塊冰糖五六顆花椒一小把料酒適量生抽適量香葉1片啤酒330ml的兩瓶紅燒肘子的做法步驟:步驟1門口超市買了一個小肘子約2斤，合計57元。讓超市小哥看下有沒有毛沒有刮乾淨的，先刮一刮。然後剁...
四川蹄膀湯的做法

1、將雲豆沖洗乾淨浸泡一夜。豬蹄沖洗乾淨剁成小塊。2、豬蹄沖洗乾淨剁成小塊。鍋裡新增適量的水放入薑片（2片），香葉，白酒，豬蹄然後燒開焯水。3、鍋裡新增適量的水放入薑片（2片），香葉，白酒，豬蹄然後燒開焯水。將焯好水的豬蹄用...
清燉蹄膀的做法

主料肘子1個輔料醬油適量，冰糖適量，八角適量，桂皮適量，肉蔻適量，陳皮適量，薑黃適量，花椒適量，香葉適量，辣椒適量1、肘子洗淨涼水焯一下，將殘留豬毛去淨，放入電壓力鍋中2、所有香料沖水洗淨加入鍋中3、加入冰糖.加入醬油，加入適量...
上海蹄膀竹筍湯做法

食材和調料竹筍2個，豬蹄2個，姜一塊花椒適量，料酒適量，香蔥適量做法步驟第1步.豬蹄洗淨，切幾片姜，加幾顆花椒料酒醃製第2步.竹筍剝皮切塊，熱水焯過後備用第3步.把醃製後的豬蹄撈出，拍一小塊整姜，加水和豬蹄一起熬。因為用的電高...
滷蹄膀的正確方法

主料蹄膀2個輔料醬油10克，料酒10克，白胡椒粉1小勺，生薑粉1小勺，五香粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽2克，滷料包1個步驟1豬肘從中間把骨頭剔除，不要弄破錶皮。自己不會，可以讓肉鋪老闆幫忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切開但不切斷，肉厚處用...
捆蹄膀的做法

主料蹄膀一個蔥適量姜適量料酒適量輔料香料包一個冰糖適量桂皮適量八角適量香葉適量山楂適量幹辣椒適量甜麵醬適量調料鹽適量老抽小半碗做法1、準備好一個蹄髈，清洗乾淨。2、把中間的骨頭剃出來。3、打上花刀。4、清洗...
連雲港哪裡有紅燒蹄膀

連雲港市內每個鄉鎮都有紅燒蹄膀。紅燒蹄膀是一道著名的菜餚。普通老百姓大都喜歡吃紅燒蹄膀。在我們連雲港無論是飯店酒席，還是民間紅白事酒席，一般的廚師都會做紅燒蹄膀，只要你喜歡吃，到飯店都可以點紅燒蹄膀這道菜，廚師...
油炸蹄膀做法

1元蹄洗乾淨，滾水下鍋，燙2分鐘撈出來，備用。2換新水，煮開，下元蹄，中火煮60分鐘。3煮好以後撈出來，瀝乾水，用餐巾紙正反面擦乾4不粘鍋下油，燒至5成熱，肉皮朝下輕輕放入元蹄，蓋上鍋蓋（鍋裡會爆炸，小心不要被油燙傷），煎3分鐘左右，待豬皮...
麻辣蹄膀湯的家常做法

食材用料豬蹄2只、薑片適量、蔥適量、料酒適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、郫縣豆瓣醬適量、老抽適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量做法1/10豬蹄切小塊，冷水下鍋，放入...
南潯蹄膀的家常做法

材料蹄膀1只，冰糖3湯匙，香蔥2棵，老薑1塊，八角3枚，丁香7粒，肉桂1支，紅曲米50g，鹽2茶匙，紹興黃酒2湯匙，老抽，油各1湯匙做法1、蹄膀放入煮鍋中，加入1000ml冷水用大火煮沸，待所有血水出淨後取出蹄膀稍稍放涼，用小鑷子仔細拔除殘留的雜毛...
燉蹄膀家常做法

原料：豬蹄膀（帶皮）1個，紅棗5枚。做法：1、將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。2、鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。3、坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒麵...
蹄膀土豆湯做法

1、將蹄膀（肘子）的毛拔乾淨，洗乾淨後放在熱油鍋裡煎，煎到外皮酥脆，顏色也變成金黃色了，撈出來放在一邊備用2、將油菜洗乾淨，放入開水裡燙熟，撈起後淋幹水分，備用3、將醬油3杯，清水3杯，冰糖3大勺，米酒1大勺放入鍋裡，再加入2個八角，放...
蹄膀燉竹筍湯的做法大全

材料主料：豬前蹄膀1只，竹筍1個配料：生薑一塊，鹽適量，胡椒粉適量，香蔥適量做法1、蹄膀洗淨，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水。2、撈出蹄膀和冬筍沖洗乾淨，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。3、將蹄膀、冬筍片、薑片放入煲中，加...
黃豆燉蹄膀怎麼做

先把豬蹄去毛洗淨，用刀剁開。鍋裡放水燒開，放入豬蹄淖一下，淖好的豬蹄放入砂鍋中。蔥切段，薑切片。黃豆洗淨，用水浸泡6小時。倒入黃豆。先放入蔥段、姜、枸杞、乾紅棗。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。放入適量...
上海白切蹄膀的正宗做法

用料豬蹄膀1個料酒10克姜5克小蔥3棵清水適量（沾汁）獨蒜1個（沾汁）生抽6克（沾汁）小米辣2個（沾汁）蔥花少許做法1/11準備主要食材：薑切片，蔥挽成結。2/11蹄膀洗淨用刀將骨和肉分離。3/11放入大鍋中，加入足量的清水，放入1/2薑片，蔥結和...
鹹蹄膀的醃製方法

蹄膀2只無碘海鹽200克紅花椒2小包（大約10克）第1步.紅皮花椒第2步.帶皮整隻蹄膀第3步.把紅花椒和海鹽一起炒出香味後放涼用，蹄膀洗淨，後塗抹椒鹽擦蹄膀表面及各切開面，放入密封陶瓷罐中放陰涼處醃製15天后再晾晒，喜歡乾點的...
羊蹄膀怎麼做好吃

原料：有蹄膀和冬瓜。做法：1、先把蹄膀焯一下水，洗乾淨。2、湯鍋裡放水、料酒、生薑和蹄膀。3、大火燒開，改小火燜，大概煮兩個半小時吧。4、把冬瓜去皮切片，放到鍋裡，煮到冬瓜酥爛，加鹽攪勻，湯就做好了。有肉的鮮香，但卻不膩。蹄...
牛蹄膀是哪個部位

牛蹄膀下方是牛蹄子上面是牛大腿之間的部位。牛蹄膀主要是筋鍵。此處十分脆弱極易造成牛腿骨折。在飲食方面，主要利用它牛蹄膀中的骨髓熬製牛骨湯。蹄膀是肘子，緊挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。蹄膀是江南和西南地區...
蹄膀蘿蔔湯王剛

原料豬蹄(1500克)蘿蔔(300克)紅棗適量姜少許鹽少許1、首先把洗乾淨的豬蹄放入鍋中用大火燒滾煮5分鐘。2、蘿蔔是要燉湯用的，把它切成大塊一點，待會和豬蹄一起燉。3、準備一些紅棗洗乾淨備用。4、放入砂鍋里加入清水，放入...
滷蹄膀忘記焯水

忘記過水了，可以吃，但滷蹄膀的時候建議在滷之前先焯一下水。這主要是因為蹄膀當中有血水還有異味，所以焯水可以去除血沫，可以去除異味，同時焯水的時候可以第一遍將蹄膀煮一下，這樣在滷蹄膀的時候就比較容易滷的軟爛入味了。...