普洱茶越陳越好嗎,普洱越陳越好實乃誤區
普洱,民間廣泛認為是一個有數字的茶,與其他茶葉大有不同,別的茶葉都是越新越好,它卻越久越值錢。這是真的嗎?普洱茶越陳越好嗎?
普洱茶越陳越好嗎
專家指出:所謂的“普洱茶越陳越好”的說法,是飲茶的一個誤區。近年來,普洱茶漸漸成為許多市民的新寵,不少人甚至不惜花費重金購買陳年普洱茶。其實這種飲茶模式並不科學。
任何食品都有保鮮期,茶也是如此。目前市場上銷售的普洱茶,以5年至7年陳為佳,在這一發酵期內,普洱經過沖泡口感更醇和,香氣也更濃郁。存放時間更長一些的普洱茶,最多以15年至20年發酵儲存期為限。超過這個年限後,普洱就會失去食用功效,則不適宜飲用了。
國家已經明確定義,普洱茶的有效期為30年,30年內有飲用價值,30年以外營養物質已經被氧化,沒有飲用價值,但具有收藏價值。
普洱茶是否存放越久越好
普洱茶和其他茶葉相比是一種特別耐藏的茶,經過一定的時間存放,由於普洱茶的後熟作用普洱茶的品質會隨著存放年限的延長而提高。但普洱茶並不是因該幾十年無限制的存放下去。
普洱茶特有的品質和陳香是在存放過程中後發酵形成的,一定時間後普洱生產中的主要化學成分茶多酚,氨基酸,糖類等各種物質之間發生變化,使得湯色、香味趨向與理想化,但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放,這也必然降低其品質。
如果品質達到至優的普洱茶,仍一味的無限期地存放,必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化,進而失去普洱茶應有的特殊風味。故在普洱茶的存放過程中應視情況而定,一般新的生茶可以存放10年左右,便可以得到較為滿意的品質。而對於發酵過的“熟茶”不需要幾十年,一般2~3年的存放就能升到較好的品質風味了。
普洱茶最佳保質期為10年
業界普遍認為,普洱茶通過生產、發酵等一系列的生產過程是需要一定時間的,一般在10年的保質期內,普洱茶越陳越香這個概念是適用的,但超過了這個保質期,這個說法就不適用了。
另外,只有具備良好品質的普洱茶,且必須存放得當,才具備陳年和收藏的潛質哦。
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