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![葉子裱花嘴使用教程]( "葉子裱花嘴使用教程")
葉子裱花嘴使用教程
使用葉片花嘴，先在一個點上擠壓裱花袋，製作出葉頭，然後稍微把裱花袋提高並向葉尖方向移動，手上稍微加壓，擠出葉子最寬的部分，然後繼續擠壓裱花袋，並向一側移動花嘴逐漸抬高離開。手上的壓力也要越來越小直到最終停止擠壓，讓葉...
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![只要有奶油的都是裱花蛋糕嗎]( "只要有奶油的都是裱花蛋糕嗎")
只要有奶油的都是裱花蛋糕嗎
並不是只要有奶油就都是裱花蛋糕，比如說提拉米蘇在製作的過程中也添加了淡奶油，而淡奶油屬於奶油的一種，或者說屬於未打發的奶油。但提拉米蘇並不是裱花蛋糕。所以這可以說明並不是只要有奶油就都是裱花蛋糕，但是如果特別...
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![為什麼裱花奶油很稀]( "為什麼裱花奶油很稀")
為什麼裱花奶油很稀
打發時間過短或者打發時間過長，都會出現比較稀的情況。奶油打發前可以先放冰箱冷藏，打發過程中也可以在底下放上冰塊降溫。你沒有打發成型，或者量比較少，所以奶油比較稀。你可以選擇容易打發的奶油比如安佳，好用，打發成型，漂...
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![用過的裱花嘴袋子怎麼收藏]( "用過的裱花嘴袋子怎麼收藏")
用過的裱花嘴袋子怎麼收藏
用過的裱花嘴袋子一定要認真清洗乾淨，因為用過的裱花嘴和袋子裡全是奶油，如果清理不乾淨會影響下一次使用。把裱花嘴從裱花袋上解下，然後用洗滌靈好好清洗乾淨，然後把裱花袋的內部翻過來，用小夾子懸掛晾晒，晾晒乾後，把裱花嘴...
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![麵包和裱花哪個好學]( "麵包和裱花哪個好學")
麵包和裱花哪個好學
我覺得還是麵包好學一點，裱表花的話需要考驗技術，需要做的美。做麵包就簡單多了，只是費點時間，揉麵面交給揉麵機，發酵交給醒發箱，烤制給烤箱。...
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![100個紙杯蛋糕裱花需要多少淡奶油]( "100個紙杯蛋糕裱花需要多少淡奶油")
100個紙杯蛋糕裱花需要多少淡奶油
一個紙杯蛋糕需要的淡奶油是很少的，大概十克淡奶油就夠了吧，並不需要很多的。3個蛋的戚風配方可做12個紙杯蛋糕（5-6分滿），700g淡奶油可擠32個左右的紙杯蛋糕。用淡奶油和糖的比例是100：10，也可以根據個人喜好增減甜度。淡奶...
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![做雪頂用裱花嘴還是用奶油槍]( "做雪頂用裱花嘴還是用奶油槍")
做雪頂用裱花嘴還是用奶油槍
用裱花嘴，因為奶油槍這類器具雖採用食品級氮氣，但在操作過程中仍需要按照操作標準進行。此外，打發後的鮮奶油在氮氣奶油槍中保質期較短，也不易於儲藏。 ...
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![裱花師要一直站著嗎]( "裱花師要一直站著嗎")
裱花師要一直站著嗎
答案是要，作為一名裱花師，應該有正確的站姿。只有養成良好的站姿，才能有效減少工作帶來的疲勞。所以在為糕點進行裱花的時候，要：(1)兩腿自然分開，保持與肩同寬或比肩略寬(2)兩手自然成八字形垂於身體兩側(3)身體與轉盤保持...
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![擠仙貝蛋糕用什麼裱花嘴]( "擠仙貝蛋糕用什麼裱花嘴")
擠仙貝蛋糕用什麼裱花嘴
常用花嘴包括圓口花嘴、星型花嘴、花瓣花嘴也可以稱為玫瑰花嘴，圓口花嘴分為小號圓口花嘴、中等型號的圓口花嘴、大號圓口花嘴。圓口花嘴又被稱為平口花嘴，無齒紋，它的用途非常廣泛，製作線條、字型、圓球等，小號圓口花嘴可...
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![俄羅斯蛋糕裱花嘴怎麼選]( "俄羅斯蛋糕裱花嘴怎麼選")
俄羅斯蛋糕裱花嘴怎麼選
買8齒和6齒的，都是中號，圓嘴的不用買，裱花袋剪個口就可以替代。不要買全套，基本用不著，買最常用的幾個就行。其實花嘴的數量雖然多到幾百種，但是如果到具體的形態上，那可以減去4/5的數量了。很多花嘴是一個款式，分了大小號左...
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![8寸適合多大的裱花嘴葉子嘴]( "8寸適合多大的裱花嘴葉子嘴")
8寸適合多大的裱花嘴葉子嘴
8寸適合5㎝的裱花嘴葉子嘴個人建議如果8寸蛋糕買中號的裱花嘴比較適合。因為8寸的蛋糕不是很大。裝飾的圖案也不需要太大，周邊的各種花型適當就好。...
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![裱花師能做的副業]( "裱花師能做的副業")
裱花師能做的副業
像我以前裱花是兩班倒。有空的時候我就會發朋友圈，弄了一個自己的小工作室。接一些小西點，下午茶之類的，也做私家烘焙。偶爾接幾個蛋糕。只接受預訂單，所以浪費比較少。一個月下來也掙個一兩千，就是比較的累，還要送貨。這是...
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![裱花嘴大小對照表]( "裱花嘴大小對照表")
裱花嘴大小對照表
大小分小號、中號、大號。一般6寸、8寸、10寸，都是用中號裱花。一般常見的蛋糕都是圓形的，尺寸有6寸、8寸、10寸、12寸等等，6寸蛋糕的直徑是15釐米，適合2-3人食用8寸蛋糕的直徑是20釐米，適合3-5人食用10寸蛋糕的直徑是25釐...
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![擠栗子泥用什麼裱花嘴]( "擠栗子泥用什麼裱花嘴")
擠栗子泥用什麼裱花嘴
用擠花袋將板栗泥擠出花型。剝好的栗子分放入盆裡，放入開水，燙個五分鐘左右，然後去皮。放入鍋中蒸，水開後蒸10分鐘左右。栗子放入打蛋盆中。放入涼開水。用料理棒打成栗子泥。把栗子泥倒入不粘鍋裡，放入紅糖，開中小火翻炒。...
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![自制裱花嘴怎麼做]( "自制裱花嘴怎麼做")
自制裱花嘴怎麼做
1、首先要有大張的烤箱用的油紙(parchmentpaper)，裁剪為正三角形。我用的油紙是38釐米寬的，所以三角形的兩個直邊，都是38釐米的。2、將左上角捲起成尖角狀，再將右下角卷在尖角外面。3、邊邊要對齊，不要看上去有縫，這樣不容...
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![裸蛋糕裱花嘴多大合適]( "裸蛋糕裱花嘴多大合適")
裸蛋糕裱花嘴多大合適
8齒和6齒的，都是中號，圓嘴的不用買，裱花袋剪個口就可以替代。不要買全套，基本用不著，買最常用的幾個就行。其實花嘴的數量雖然多到幾百種，但是如果到具體的形態上，那可以減去4/5的數量了。很多花嘴是一個款式，分了大小號左右...
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![裱花嘴曲奇擠出來不斷怎麼辦]( "裱花嘴曲奇擠出來不斷怎麼辦")
裱花嘴曲奇擠出來不斷怎麼辦
把裱花袋減個口子，裱花頭放進去，麵糊裝進去。然後擠，繞一圈一個，不用切斷，繞一圈的最後用力不就斷了，如果還不斷，就用剪刀剪斷即可...
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![蛋糕裱花貝殼邊用什麼花嘴]( "蛋糕裱花貝殼邊用什麼花嘴")
蛋糕裱花貝殼邊用什麼花嘴
常用花嘴包括圓口花嘴、星型花嘴、花瓣花嘴也可以稱為玫瑰花嘴，圓口花嘴分為小號圓口花嘴、中等型號的圓口花嘴、大號圓口花嘴。圓口花嘴又被稱為平口花嘴，無齒紋，它的用途非常廣泛，製作線條、字型、圓球等，小號圓口花嘴可...
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![用酸奶代替奶油做裱花竅門]( "用酸奶代替奶油做裱花竅門")
用酸奶代替奶油做裱花竅門
用酸奶也是可以代替奶油來做裱花的，做酸奶油要準備酸奶，準備淡奶油。要充分的攪拌均勻，然後要在室溫下12個小時左右，才能夠徹底的凝固，要放到冰箱裡面冷藏。做法：1、將剛從冷藏室取出的淡奶油里加入糖、吉利丁水，用電動打蛋...
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![裱花擦刀都用什麼紙]( "裱花擦刀都用什麼紙")
裱花擦刀都用什麼紙
可以用廚房用紙，吸水性比較強的，它是可以用在食品上面的，也可以找乾淨的布來擦拭的，比較方便快捷實用，乾淨整潔衛生。...
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![8寸蛋糕裱花嘴用大號還是中號]( "8寸蛋糕裱花嘴用大號還是中號")
8寸蛋糕裱花嘴用大號還是中號
個人建議如果8寸蛋糕買中號的裱花嘴比較適合。因為8寸的蛋糕不是很大。裝飾的圖案也不需要太大，周邊的各種花型適當就好。我認為中號的比較適合小號的太小了適合4寸的，如果是大號的。比較適合12寸以上的蛋糕。面積大，花...
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![裱花間隔斷材料]( "裱花間隔斷材料")
裱花間隔斷材料
需要玻璃隔斷的，現在很多的蛋糕店都是開放式當著顧客面前做的蛋糕，這樣做讓顧客可以一目瞭然的看到自己的蛋糕的製作過程，這樣就能打消心裡的疑慮，放心的吃著蛋糕了，而蛋糕店的裱花間也是四面全部透明玻璃做成的，這樣不管裡...
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![安佳奶油裱花怎麼做硬挺]( "安佳奶油裱花怎麼做硬挺")
安佳奶油裱花怎麼做硬挺
想讓奶油裱花硬挺起來，除了座冰水打發以外，加入適量的吉利丁，也能起到意想不到的效果！這個方法適用於新增劑較少的動物奶油，如果奶油本身的穩定劑含量就很高，再加入吉利丁會容易產生結塊。在動物淡奶油中新增1%-3%的吉利丁...
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![裱花釘怎麼用]( "裱花釘怎麼用")
裱花釘怎麼用
裱花釘是“裱花”用的，用法如下：工具/原料打發好的奶油、103號花嘴、2號花嘴、裱花釘、裱花油紙墊1、將裱花油紙放在裱花釘上，裱花袋裝入打發好的奶油裝上花嘴。花嘴分寬窄，寬頭衝自己，窄頭衝外。從中心起開始向外側輕輕擠...
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![裱花嘴怎麼用]( "裱花嘴怎麼用")
裱花嘴怎麼用
把裱花袋尖部剪掉，不要剪得過多，然後塞入需要的裱花嘴，一直塞到剛剪的裱花袋孔洞裡塞緊，然後把攪拌好的食料裝入裱花袋，紮緊裱花袋，就可以裱花了。用於定型奶油形狀的圓錐形工具，一般是鐵質或不鏽鋼材料製作，裝入圓錐形裱花袋...
