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![醃綠蒜的方法]( "醃綠蒜的方法")
醃綠蒜的方法
方法一1、醃製綠蒜的時候需要準備大蒜五百克，大蔥兩棵，胡蘿蔔一個，米醋1千克，食用鹽適量乾淨玻璃瓶一個，把準備好的乾淨玻璃瓶用開水消毒，並晾乾裡面的水分，再把準備好的大蒜去掉表皮放在涼水中浸泡一天一夜。2、大蒜在浸泡...
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![醃綠蒜的正確醃製方法]( "醃綠蒜的正確醃製方法")
醃綠蒜的正確醃製方法
1、五百克大蒜去皮，用清水清洗乾淨，控幹水分，去掉頂部，待用。2、三百克清水加入八十克白糖，三十克食鹽，放入小米醋，白醋，生抽，中火燒開，晾涼，放入沒有控幹水分的大蒜，倒入乾淨的玻璃瓶，先用保鮮膜封好口，再蓋好蓋子，十天左右，蒜變綠，可...
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![如何醃綠蒜]( "如何醃綠蒜")
如何醃綠蒜
食材：大蒜8頭、米醋500克1大蒜剝去外皮，去除有傷疤的，用小刀把蒜瓣的底部削去一層2全部去成這樣滴3然後找一個無水無油的玻璃罐子，把蒜瓣裝入瓶中，不要太滿。八成即可4倒入適量米醋，用蓋子蓋緊5放在暖氣上6如果放在暖氣上2-...
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![醃綠蒜用塑料罐子可以嗎]( "醃綠蒜用塑料罐子可以嗎")
醃綠蒜用塑料罐子可以嗎
不可以。因為醃製綠蒜要放入很多的醋和鹽，而塑料製品遇到酸性和鹽會發揮出很多的有害物質，非常不利於人體的身體健康。不論是醃製任何的鹹菜類的食品，最好是用陶瓷的小罈子或者是玻璃瓶子，不僅醃製的食品好吃，顏色也好看，最...
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![醃臘八蒜為什麼不綠]( "醃臘八蒜為什麼不綠")
醃臘八蒜為什麼不綠
影響臘八蒜綠不綠的主要因素是蒜酶、溫度和醋酸濃度。大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜藍素，再慢慢轉變成蒜綠素，不過蒜綠素產生的時間比較短，它會再轉變為蒜黃素低溫是打破大蒜休眠、啟用蒜酶、使大蒜綠變的必...
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![綠蒜白菜幫的醃製方法]( "綠蒜白菜幫的醃製方法")
綠蒜白菜幫的醃製方法
原料白菜(一棵)豌豆(一小碗)黃豆(一小碗)胡蘿蔔(2根)食用鹽適量醋適量大蒜2頭白酒少許步驟1/把白菜切絲（可寬可細，長短看你的儲存器皿大小），去掉葉子部分，留下的要用食醋醃起來.步驟2/加入食鹽，裡面可以適當放一些豌豆、黃...
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![醃洋姜裡的蒜變綠了]( "醃洋姜裡的蒜變綠了")
醃洋姜裡的蒜變綠了
大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有機酸類物質。這些物質本來是無色的，但在低溫和酸性條件下，大蒜中的吡咯基氨基酸類物質與丙酮酸反應生成黃色素，與含硫的烯丙基硫代亞磺酸酯反應生成藍色素。它們疊加在一起就呈...
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![臘八蒜怎麼醃才能綠]( "臘八蒜怎麼醃才能綠")
臘八蒜怎麼醃才能綠
1、醋和少許白糖，在醃製臘八蒜時要加入大量的醋和少許白糖，將蒜浸泡在醋裡，將容器密封2、臘八蒜變綠還需要一定的時間，一般在臘八當天醃製，大概兩週左右就會出現開始變綠的情況，不要開啟容器，等待完全變綠3、將醃製臘八蒜的...
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![醃蒜不綠怎麼回事]( "醃蒜不綠怎麼回事")
醃蒜不綠怎麼回事
醃蒜不綠，並且要保證蒜瓣完整無損傷，沒有凍傷、黴變或者發芽的情況。大蒜變綠的一大前提，就是要藉助低溫環境打破其生理休眠期，因此需要提前放在低溫環境下儲存一週左右。...
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![綠蒜棒怎麼醃]( "綠蒜棒怎麼醃")
綠蒜棒怎麼醃
一、食材紫皮大蒜，米醋，冰糖，清水。二、步驟第一步：做綠蒜大家要選那種紫色皮的大蒜，紫色皮的大蒜，蒜瓣一般比較小很容易醃得透，將大蒜剝去外皮，然後用刀將蒜頭切去一點接著用牙籤扎一下這樣能更好的入味。第二步：找一個無水無...
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![怎麼醃製綠蒜]( "怎麼醃製綠蒜")
怎麼醃製綠蒜
1、大蒜去皮。用涼水泡一天一夜。(記得中間要換兩次水)2、蔥切和蒜瓣長短的段，備用。3、胡蘿蔔，切和蒜瓣大小的段，備用。4、將醋加適量的鹽攪化。5、蒜瓣控幹水分，和蔥段、胡蘿蔔段一起倒進醋水裡，拌勻。裝壇。(醋水一點要...
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![綠蒜的醃製方法最簡單]( "綠蒜的醃製方法最簡單")
綠蒜的醃製方法最簡單
1、醃製綠蒜一定要選用紫皮蒜才能醃製正宗的綠蒜。做法如下：2、主料：大蒜適量、陳醋500克，輔料：糖10克3、大蒜去皮，清洗乾淨，用廚房用紙去除表面的水分。4、再把大蒜頭的部分用刀切下來，當然不切也是可以的。5、將大蒜裝入一...
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![怎樣做醃綠蒜]( "怎樣做醃綠蒜")
怎樣做醃綠蒜
方法一1、醃製綠蒜的時候需要準備大蒜五百克，大蔥兩棵，胡蘿蔔一個，米醋1千克，食用鹽適量乾淨玻璃瓶一個，把準備好的乾淨玻璃瓶用開水消毒，並晾乾裡面的水分，再把準備好的大蒜去掉表皮放在涼水中浸泡一天一夜。2、大蒜在浸泡...
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![為什麼有的蒜醃不綠]( "為什麼有的蒜醃不綠")
為什麼有的蒜醃不綠
原因如下1、泡的大蒜不對在選擇泡臘八蒜用的大蒜時，大家要優選在低溫環境下儲存7天左右的新鮮紫皮大蒜，並且要保證蒜瓣完整無損傷，沒有凍傷、黴變或者發芽的情況。大蒜變綠的一大前提，就是要藉助低溫環境打破其生理休眠期...
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![怎樣醃臘八蒜能醃綠]( "怎樣醃臘八蒜能醃綠")
怎樣醃臘八蒜能醃綠
先準備好2斤紫皮大蒜，做臘八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比較容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷實，泡出來的蒜更脆更香2、先給大蒜剝皮，全部剝好後裝到一起，然後加清水洗一遍，洗淨後一定要完全的晾乾大蒜表面的水分，如果不能晾乾的話還不...
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![蒜綠醃製方法]( "蒜綠醃製方法")
蒜綠醃製方法
食材：大蒜、陳醋、鹽、冰糖步驟一：大蒜一粒一粒瓣開，然後去皮。挑選好的，無黑點，無刮痕的大蒜粒，然後用刀切掉，根部發黑的地方。步驟二：大蒜用清水洗淨，然後撈出，用簸箕裝好，放陰涼通風處，瀝乾水。千萬不能晒太陽，吹乾水就可以。步...
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![想要糖醋變綠醃幾月蒜]( "想要糖醋變綠醃幾月蒜")
想要糖醋變綠醃幾月蒜
1、保證低溫：糖醋大蒜又叫臘八蒜，一般在冬天醃製，如果夏天醃製的話，最好放入冰箱冷藏，這樣才能發生綠色改變。2、醃製較久：糖醋大蒜不是隨便醃製兩天就會變綠的，這個變綠的過程大約需要1周左右，若是看到你醃製的糖醋大蒜還沒...
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![綠色糖蒜醃製方法]( "綠色糖蒜醃製方法")
綠色糖蒜醃製方法
1、將醃製器具洗淨晾乾。（為了便於大家看清楚，我採用的是玻璃瓶）2、將紫皮大蒜剝皮，將剝好的蒜瓣有疤痕處或壞的地方切掉，用水清洗乾淨，晾乾備用。3、將晾乾的蒜瓣裝入玻璃瓶中，加入冰糖和鹽（鹽主要是增味殺菌，如果不喜歡也可...
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![醃蒜為啥綠了又變白]( "醃蒜為啥綠了又變白")
醃蒜為啥綠了又變白
大蒜含有一些硫化物、氨基酸和有機酸。這些物質原本是無色的，但在低溫和酸性條件下，它們發生反應，會產生蒜藍素和蒜黃素導致蒜瓣變綠，抗氧化並且營養豐富。十來天后，蒜藍素和蒜黃素溶解，蒜瓣就會重新變回白色，營養價值沒那麼...
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![醃製綠蒜一斤蒜多少鹽]( "醃製綠蒜一斤蒜多少鹽")
醃製綠蒜一斤蒜多少鹽
一斤大蒜用50g的鹽，按10：1的比例最好，但是也可以適當的增減，看你個人囗味。選中等大小鮮蒜，洗淨去根鬚，刷去最外層老皮，然後把蒜頭一層一層的碼在小缸裡，碼一層，撒一層鹽（0.5公斤蒜撒6克鹽），最後在缸中加水，0.5公斤蒜加水30克。...
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![紅薯醋醃綠蒜方法]( "紅薯醋醃綠蒜方法")
紅薯醋醃綠蒜方法
紅薯醋醃製綠蒜的方法如下，1:大蒜剝成蒜瓣並剝去蒜衣。2:用清水洗淨。3:瀝乾水分。4、放在容器內，放入3勺鹽並晃動幾下容器，讓蒜瓣稍均勻沾上鹽。...
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![用紫皮蒜醃臘八蒜為什麼不綠]( "用紫皮蒜醃臘八蒜為什麼不綠")
用紫皮蒜醃臘八蒜為什麼不綠
紫皮蒜為什麼不發綠的原因是有以下幾點一個是紫皮蒜要低溫儲藏，否則它不容易發綠。臘八蒜，顧名思義，就在臘月初八那天製作的醋蒜。溫度低才能發綠否則不會發綠的。第2個問題是需要在醋裡邊加糖，在低溫儲藏的情況下，蒜才在...
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![醋醃蒜為什麼不綠]( "醋醃蒜為什麼不綠")
醋醃蒜為什麼不綠
原因如下1、泡的大蒜不對在選擇泡臘八蒜用的大蒜時，大家要優選在低溫環境下儲存7天左右的新鮮紫皮大蒜，並且要保證蒜瓣完整無損傷，沒有凍傷、黴變或者發芽的情況。大蒜變綠的一大前提，就是要藉助低溫環境打破其生理休眠期...
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![醃製綠蒜的方法]( "醃製綠蒜的方法")
醃製綠蒜的方法
首先選好優質的大蒜頭剝皮處理和清洗乾淨後，用一個溶量合適的玻璃灌裝好，再按比例倒入陳醋，老抽，冰糖及少量的涼開水封閉好即可。綠蒜的醃製方法一1、大蒜去皮。用涼水泡一天一夜。(記得中間要換兩次水)2、蔥切和蒜瓣長短...
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![綠蒜的醃製方法大全集]( "綠蒜的醃製方法大全集")
綠蒜的醃製方法大全集
大蒜五百克，大蔥兩棵，胡蘿蔔一個，米醋1千克，食用鹽適量，乾淨玻璃瓶一個步驟:1、把準備好的乾淨玻璃瓶用開水消毒，並晾乾裡面的水分，再把準備好的大蒜去掉表皮放在涼水中浸泡一天一夜。2、大蒜在浸泡過程中要換水2~3次，把泡好...
