有關肉方的潮流精選

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肉方家常做法

主料:五花肉一塊&nbsp配料：冰糖，生薑片，八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香和幹辣椒。準備食材：將一大塊五花肉從內測切成小方，注意不要切斷生薑切片，大蔥切段做法：1、熱鍋燒油，油熱放入一把冰糖，超出糖色2、倒入適量的開水，將泡好的五花肉...
醬方肉和紅燒肉區別

醬方肉是蘇州的特色名菜，醬方肉俗稱“方塊肉”，是按照其形狀叫的，醬方肉將本身比較肥膩的五花肉用特殊的方法烹飪，變得非常開胃下飯，比紅燒肉還要好吃許多，醬方肉對於五花肉的要求較高，一定要那種肥瘦相間的，肥肉與瘦肉之間要...
鴨肉變豬肉配方

材料：老鴨子半隻，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把做法1、老鴨整理乾淨，切成大塊海帶洗後切片，老薑拍爛待用。2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉...
炙子烤肉醃肉配方

烤肉季炙子烤肉的做法用料：羊後腿肉1斤、生薑、魚露、老抽、食鹽、綿白糖、味精、米醋、滷蝦油、柳葉蔥1兩、香菜1兩烤肉季炙子烤肉的做法1、羊後腿肉切成7-10釐米長，3-5釐米寬的半透明羊肉片，備用2、生薑打成薑蓉（1斤肉...
驢肉配方

醬湯配比以10kg的驢肉量調配醬湯。用20千克高湯，精鹽120克，白酒70g，味精50g，用油炒好的甜麵醬250g，姜塊150g，蔥段75g，白糖100g，將高湯燒沸加入上述調料，再倒入醃製驢肉時的醬油，大火燒開，打去浮沫，然後放入香料包，熬煮30min。香料...
方肉的製作方法

步驟/方式1五花肉洗淨切塊步驟/方式2涼水下鍋，加八角2個、蔥段3段、花椒5~6粒、料酒2勺、香葉2片。水開煮十分鐘，翻面再煮十分鐘。步驟/方式3肉撈出，趁熱抹上老抽，6個面都要抹到。步驟/方式4抹好料汁的肉晾晒一小時步驟/...
精肉鮓配方

大米麵1公斤，幹蘿蔔絲300克，肉2公斤，花椒粉20克，八角粉20克，菜花油500克，辣椒麵200克，鹽80-100克，幹椒80克做法步驟步驟1將肉或者肉皮用水煮熟後放菜油幹椒炒香步驟2用盆將所有材料放在一起拌均勻，包括肉，（根據個人喜好可多放肉，...
紅方肉製作方法

紅方肉選用的是松江本地生態養殖的松林豬肉，且必須是五層肉，肥瘦相間。在烹飪時，先採用蒸的燒法，使其充分出油，到吃的時候，就基本沒什麼油脂瞭然後，再放入特別調製的醬料，用小火煨上兩個小時，使之充分入味。肉表層的皮特別嫩，有...
孜然羊肉選肉的方法

孜然羊肉要想口感好選肉是關健，首先第一步，要選一年左右的羔羊肉，羔羊肉肉質細膩，肥瘦適中，羶味小，肉質緊實，入口不柴不油膩，第二步，適合做孜然羊肉的有羊後臀肉，裡，外脊肉，前，後腿肉，這些部位的肉脂肪含量低，融入孜然獨特的味道，滑嫩...
驢肉火燒肉的配方

主料：熟驢肉300克、麵粉300克、黃瓜半根、蔥1棵、發酵粉3克、蒜香烤肉醬1勺。步驟1、麵粉加發酵粉和清水用麵包機發好面，排氣揉好，分成大小一致的劑子，按成餅狀。2、放蒸鍋內蒸熟，約大火10分鐘，在蒸餅的時間同時將蔥切碎。3...
豬肉正確切肉方法

步驟/方式1順絲切切肉絲要順著肉的紋路來切，也就是順絲切，肉如果太厚，要先把肉從中間片開。步驟/方式2片肉。把肉一片片的片下來，肉片的厚度全靠手掌的感覺來控制，這個要多練，多練才能掌握，片肉的時候刀要來回鋸動，這樣才能更...
燉方塊豬肉方法

食材：五花肉500克，八角2個，香葉3片、小茴香1小搓，陳皮1小塊，料酒3勺，老抽2勺，生抽1勺，蠔油1勺，冰糖少許第一步，豬肉一塊將其事先放入在清水中浸泡1個小時，中途需要換掉血水，保持水的乾淨待將豬肉浸泡好之後，切成塊狀，在鍋中添上水，冷...
羊肉夾饃的滷肉配方

用料：五花肉：500克八角：3個桂皮：3片花椒：50粒香葉：5片蔥段：5段薑片：5片陳皮：3片冰糖：50克生抽：2勺老抽：1勺蠔油：1勺鹽、料酒適量做法步驟：1、把五花肉洗淨，切成5塊。2、把香料洗淨準備好（八角、桂皮、花椒、香葉、薑片、陳皮、冰糖、...
豬肉做成牛肉的配方

配方牛肉(300克)豬肉(200克)芹菜(300克)鹽適量油適量生抽適量老抽適量蔥薑末適量五香粉適量1/首先牛肉洗淨剁碎。2/豬肉洗淨剁碎。3/把牛肉和豬肉放入盆裡，放鹽，生抽，老抽，蔥薑末，油和五香粉，攪拌均勻。4/芹菜洗淨切碎。5/...
炙子烤肉的醃肉配方

主料肥牛片500g輔料洋蔥1個香菜1把醃料原料：豉汁醬油1大匙老抽1大匙鹽4g洋蔥半顆薑片3片切成絲胡椒粉適量食用油2大匙老北京炙子烤肉的做法步驟1、肥牛或者羊肉片都可以，隨自己喜歡2、醃料裡的洋蔥切成絲3、姜切成絲放...
大肉滷肉製作方法

食材配料：帶皮豬肉老抽醬油料酒蔥薑蒜桂皮八角香葉小幹辣椒冰糖做法：1、豬肉洗淨切成大方塊。2、蔥、蒜切碎、紅辣椒剖半、老薑切片。3、取一深鍋，將肉塊豬皮朝下放置，用中火煸到豬皮呈現金黃色後翻炒，直至肉塊四面略呈焦...
燉肉拉麵的燉肉配方

配方大塊牛肉帶骨(五斤)青蘿蔔(一根)油潑辣子(適量)蒜苗一把香菜適量蔥兩根花椒適量核桃仁適量胡椒適量薑片三片桂子適量白扣適量糖50g鹽四勺1/熬牛肉麵的湯要選用草原上的肥嫩犛牛肉或黃牛肉，加入大塊牛頭骨，腿骨、棒...
方舟生肉怎麼變熟肉

把優質生肉放進篝火裡面烤熟即可獲得優質熟肉。在篝火中加木頭或者茅草，放進去肉就會開始燒製。玩家可以通過殺巨蟒、巨犀、劍龍獲得優質生肉。優質生肉保質期短，後期一般用烤箱批量烤制。...
自助烤肉醃肉配方

吃燒烤醃肉配方1：鮮疆羊肉串料1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70至90克，精鹽36克，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。將原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。吃燒烤醃肉...
滷肉配方

滷肉配方滷肉配方大全八珍滷肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香葉8G、當歸8G、黃芪8G、陳皮8G、篳撥8G....
鴨肉做成牛肉的方法

食材準備：鴨胸肉、鴨腿肉、生薑、小蔥、小米椒、胡椒粉、沙茶醬、澱粉、孜然粉、香油、食用油具體步驟：1、準備半隻鴨子，切出鴨胸肉，將鴨腿中的骨頭去除，取鴨腿肉，洗淨後將鴨肉表面的鴨皮片出去不要，然後切成薄片，全部切好後...
鮮肉酶解肉漿的配方

鮮肉酶解肉漿配方原料組成：鮮雞肉36%，金槍魚9%，鮮鴨肉8%，沙丁魚6.35%，鮮雞肝5%，酶解雞肉粉5%，酶解鴨，肉粉5%，鮮牛肉5%，馬鈴薯全粉，鯊魚軟骨3.5%，鱈魚2%，魚油，雞油，藍莓1.5%，蔓越莓1.3%，鮮牛肝1%，鮮雞心1%，釀酒酵母培養物1%，雞蛋，紫薯，鷹嘴豆...
陝西肉夾饃滷肉配方

備用食材：五花肉1斤，香蔥3根，酵母粉4克，生薑1塊，香葉3片，八角2個，冰糖適量，乾紅辣椒4個製作過程：第一步，五花肉一塊，用清水將其沖洗乾淨，將其冷水下鍋，加上蔥段和薑片，大火煮開後，將鍋面的浮沫撇乾淨，然後將所有的香料全部放入第二步，...
方肉紅燒肉的做法

食材準備：五花肉450克、大蒜適量輔料準備：蔥段3段、薑片5片、八角1粒、鹽1勺、食用油1小勺、黃酒2湯勺、冰糖適量、清水適量、生抽2湯勺1、五花肉都切成2CM見方的塊，這裡的肉塊已經切好，取出後把皮斷開即可2、準備好薑片...
廣式臘肉10斤肉配方

做廣式臘腸10斤肉放腸衣2包、綿白糖500克、白酒250克、精鹽175克、醬油225克、五香粉50克以及味精50克。灌好以後，把香腸分成適量的長度，用棉線把腸衣兩頭紮好，灌好的香腸，每節都要用牙籤扎些眼兒，尤其是有氣泡的地方。豬...