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![菠蘿蛋白酶能醃肉會酸嗎]( "菠蘿蛋白酶能醃肉會酸嗎")
菠蘿蛋白酶能醃肉會酸嗎
菠蘿蛋白酶能醃肉，不會酸。菠蘿蛋白酶（Bromelain，簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經精製、提純、濃縮、酶固定化、冷凍乾燥而得到的一種純天然植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為3...
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![蒜蓉生蠔的蒜蓉調料怎麼會酸]( "蒜蓉生蠔的蒜蓉調料怎麼會酸")
蒜蓉生蠔的蒜蓉調料怎麼會酸
原因是自己做的蒜蓉辣椒醬放一段時間以後會有一股酸味，說明蒜蓉和辣椒沒有炒幹水分，發酵以後就會有酸味，二是辣椒醬沒有用熟油封層把所有的辣椒醬都泡在油裡面，時間久了自然就會有一股酸味，蒜蓉和新鮮辣椒都要把水分炒乾的...
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![為什麼咖啡喝到後面會酸一點]( "為什麼咖啡喝到後面會酸一點")
為什麼咖啡喝到後面會酸一點
我們嚐到的酸味，主要來⾃烘焙過程中⽣產的酸。⼀般⽽⾔，咖啡的烘焙程度越低，酸味越明顯，⽽很多烘焙較深的咖啡，則不會有這個問題。而且咖啡涼了之後會變酸，是因為咖啡⾖⼦本⾝就是⼀種⽔果，所以富含單寧酸，當咖啡溫度下降之後...
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![為什麼煮菜放味精會酸]( "為什麼煮菜放味精會酸")
為什麼煮菜放味精會酸
味精和雞精裡含有化學物質叫做矽酸鈉。這個玩意兒可以是我們的味沒感覺菜品很新鮮。穀氨酸鈉是一種鹽，鹽在強酸的作用下。另外，氨酸鈉也不是太穩定。而且未經在肉餡兒裡通過高溫的蒸煮，油炸後會發生變性。不但失去香味，還...
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![豬肉玉米餃子為什麼會酸]( "豬肉玉米餃子為什麼會酸")
豬肉玉米餃子為什麼會酸
1、可能是肉餡的問題在製作餃子的時候，肉餡的選擇應當遵循一定的規律，肥瘦兼有為上，不可全為瘦肉，讓人吃了感覺到很柴，也不可全為肥肉，讓人油膩。挑選豬肉的時候，一定要聞一下，看其是否發酸，發酸的肉是導致餃子發酸的根源。2、...
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![波蘭種做饅頭會酸嗎]( "波蘭種做饅頭會酸嗎")
波蘭種做饅頭會酸嗎
不會。可以加入適量的麵粉和好後再重做。面和好後要經常去看，看發酵好了沒，不要讓發酵過度。加些乾粉進去重新和麵，和麵時加少量碳酸鈉中和酸味即可還可以融入點，酵頭，黃油，做老式麵包食用。如果只是有一點酸味，可以加一點鹼...
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![天麻燉鴿子為何會酸呢]( "天麻燉鴿子為何會酸呢")
天麻燉鴿子為何會酸呢
發酸是因為沒有提前出來蒸煮處理好天麻。需要先把天麻清洗乾淨後，放入小碗中，隔水蒸煮大火二十分鐘左右後，取出來後切成片後，在放入備用好的鴿子中，加入少許鹽和切片的天麻，大火繼續蒸煮大約四十分鐘左右即可撈出來食用。天...
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![黃金糕為什麼會酸]( "黃金糕為什麼會酸")
黃金糕為什麼會酸
一般來說，黃金糕在正常情況下是帶有一點酸味。吃過黃金糕的人都知道，黃金糕是一種酸酸甜甜的味道，甜中帶有少許酸，不仔細品嚐一般吃不出來。而黃金糕發酸是因為它在製作過程中發酵的時候會產生一種酵母，而酵母則會使得蒸出...
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![咖啡多久會酸]( "咖啡多久會酸")
咖啡多久會酸
1。咖啡豆的特性使然！有偏酸的豆子和咖啡，如藍山2。咖啡豆不新鮮了，超過3天的咖啡豆，超過24小時的的咖啡粉，都可能發酸。3。咖啡熱時喝沒酸味，但涼些了，味道就會發酸的。4。你一定符合上面的一點吧。...
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![白醋點豆腐為什麼會酸]( "白醋點豆腐為什麼會酸")
白醋點豆腐為什麼會酸
用醋點豆腐可能會酸，臭豆腐對健康有害，豆腐是一種以大豆為主的營養食品，醋含有豐富的醋酸，屬於酸性食品，這種醋酸與大豆混合，容易導致豆腐變酸...
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![黃酒紅燒肉為什麼會酸]( "黃酒紅燒肉為什麼會酸")
黃酒紅燒肉為什麼會酸
用黃酒來做紅燒肉是非常好的一種方法，它能夠使紅燒肉吃起來更加的軟糯和香甜，口感是非常不錯的，當然如果沒有做好，可能會使紅燒肉吃起來比較酸，這主要是因為黃酒放的太多了，可以多放一些佐料，尤其是老抽和生抽，一定要多放一點...
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![青紅酒為什麼會酸]( "青紅酒為什麼會酸")
青紅酒為什麼會酸
紅酒變酸最大的原因是氧化過度了，如果紅酒儲存不當或放置時間過長，紅酒長期與空氣接觸，就會一直與氧氣發生反應，時間長了，紅酒慢慢會變成紅酒醋，因此就會變酸。葡萄酒也會像金屬一樣，在氧氣過多時易被氧化。氧化是葡萄酒常見...
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![新晒的辣椒醬為什麼會酸]( "新晒的辣椒醬為什麼會酸")
新晒的辣椒醬為什麼會酸
鹽放少了，新做辣椒醬做好的時候如果把鹽放少了，太陽暴晒以後辣椒醬會酸，還有一種可能是在暴晒辣椒醬的時候攪拌了，辣椒醬在晒的過程中會發熱，這個時候攪拌辣椒醬會酸，一般攪拌辣椒醬的時候要經過一個晚上的冷卻，早上攪拌是最...
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![粉絲為什麼會酸]( "粉絲為什麼會酸")
粉絲為什麼會酸
食物的粉絲的話，只有變質的粉條才有一些奇怪的味道，粉絲髮酸有可能是存放的時間太久了，食物已經發生了變質，還有可能是放置的環境不夠乾燥，食物發生了變質，不管哪一種原因變質，食物發酸了，就是不能食用了。有酸味的粉絲要扔掉...
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![包心菜包餃子為什麼會酸]( "包心菜包餃子為什麼會酸")
包心菜包餃子為什麼會酸
變質了會酸。食物變質了先酸後腐爛的。根據排除法找原因吧：先看原料是否新鮮再看看操作是否正確最後看看儲存的方法是否正確夏季餃子還是放冷藏裡。要是餃子餡放保鮮裡僅僅限於一小時之內。餃子餡料和單一食品蔬菜性質...
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![黃瓜為什麼會酸]( "黃瓜為什麼會酸")
黃瓜為什麼會酸
黃瓜變酸的原因，一是乳酸菌導致的，二是自身變質導致的。黃瓜遇到鹽後會發酵，發酵過程中，可以產生大量乳酸菌，乳酸菌是導致醃黃瓜變酸的主要原因。還有一種情況，黃瓜也會變酸。黃瓜存放時變質，也可以讓它變酸，這種黃瓜絕對不可...
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![夏橙為什麼會酸]( "夏橙為什麼會酸")
夏橙為什麼會酸
夏橙會酸是因為果肉含有檸檬酸。夏橙味道酸酸甜甜，甜中帶有一股酸味，它的酸甜比例在二八分或三七分，吃得多了口感會越來越酸。而血橙的口感更為香甜，酸甜比例高達一九分，讓人吃了忍不住再吃。原因:因為橙子含有檸檬酸，所以...
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![發酵後的面為什麼會酸]( "發酵後的面為什麼會酸")
發酵後的面為什麼會酸
1、在麵粉發酵時，通常需要加入酵母，可以認為是酵母菌，之後會產生乳酸.所以是酸味的.2、為了防止饅頭酸，也為使其變得蓬鬆，可加少量蘇達，也就是NaHCO3，兩者反應消耗酸而且產生二氧化碳氣體，使饅頭蓬鬆.3、假如該酸為HA，則反應的...
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![面發多久會酸]( "面發多久會酸")
面發多久會酸
4個小時。用酵母發麵時，至少4小時以內是不會變酸的，尤其是在溫度不超過30℃時，對酵母菌繁殖是有利的，而對雜菌生長繁殖卻不利。因為，乳酸菌生長繁殖最適宜溫度為37℃，醋酸菌最適宜溫度為35℃。因此，發酵時溫度不超過30℃時，面...
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![芒果做披薩會酸嗎]( "芒果做披薩會酸嗎")
芒果做披薩會酸嗎
不會酸的。芒果本身就是含糖量比較多的水果，做披薩吃起來是酸甜可口的，或者甜絲絲的，芒果是可以用來做水果披薩的。比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、打滷饢，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的...
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![紅酒隔天為什麼會酸]( "紅酒隔天為什麼會酸")
紅酒隔天為什麼會酸
1、紅酒變酸最大的原因是氧化過度了，放置時間過長，紅酒長期與空氣接觸，就會一直與氧氣發生反應，時間長了，紅酒慢慢會變成紅酒醋，因此就會變酸。2、紅酒本身就帶有一定酸味，聞起來清爽酸澀，這是正常現象，但葡萄酒開瓶後長時間與...
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![五指毛挑煲湯湯怎麼會酸的]( "五指毛挑煲湯湯怎麼會酸的")
五指毛挑煲湯湯怎麼會酸的
新鮮或晒乾好的五指毛桃煲湯是不會酸的，除非是沒太陽晒或根本就沒有拿去晒那就難說會酸，那麼這種情況下是變質的五指毛桃是不能吃用的，沒變質的五指毛桃煲出來的湯汁特別香非常鮮甜的味道，五指毛桃煲雞湯豬大骨湯還特有營...
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![玉米麵煎餅吃起來為什麼會酸]( "玉米麵煎餅吃起來為什麼會酸")
玉米麵煎餅吃起來為什麼會酸
回答問題，玉米麵煎餅吃起來為什麼會酸打因為玉米麵本身就是一種發的物質食物，嗯，攤煎餅必須要把這個麵糊嚼得好一些，裡頭不要放鹼面，只放鹽和五香粉嗯就可以了，也可以適當的放一些蔥花嗯，發酸是因為玉米麵時間長了，他本身就有...
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![香菇豬肉餡為什麼會酸]( "香菇豬肉餡為什麼會酸")
香菇豬肉餡為什麼會酸
香菇豬肉餡兒為什麼會酸那是不是你這個香菇放的時間長了，處理不是的特別好，嗯如果是新鮮的香菇，你把它收拾乾淨之後，用水焯過之後，再用涼水涼幹，把它剁成餡子，剁成餡子嗯再跟肉餡兒拌在一起加適當的調料，是不會有酸味兒的，你肯...
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![烙完的蔥油餅為什麼會酸]( "烙完的蔥油餅為什麼會酸")
烙完的蔥油餅為什麼會酸
如果麵糰醒發的時間過長，麵糰醒發過頭了。做出來的餅，肯定就是有酸味的。現在天氣熱了，麵糰醒發不要超過一個半小時。要想餅不酸就要把面和好之後，蓋上保鮮膜放在冰箱裡面醒發。放在冰箱裡面慢慢醒發一晚上了。第2天早上...
