黃瓜為什麼會酸

黃瓜變酸的原因，一是乳酸菌導致的，二是自身變質導致的。黃瓜遇到鹽後會發酵，發酵過程中，可以產生大量乳酸菌，乳酸菌是導致醃黃瓜變酸的主要原因。

還有一種情況，黃瓜也會變酸。黃瓜存放時變質，也可以讓它變酸，這種黃瓜絕對不可以再吃了。