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![做木耳湯之前木耳還頭焯水嗎]( "做木耳湯之前木耳還頭焯水嗎")
做木耳湯之前木耳還頭焯水嗎
木耳是需要焯水的。木耳要焯水是因為木耳的表面附著大量細菌物質，木耳焯水後，可以將細菌物質清理乾淨，同時更有利於人體吸收營養元素，另外焯水後的木耳不容易出現炸鍋的現象。木耳焯水的時間不宜過長，控制在5分鐘之內即可，...
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![大頭菜用焯水嗎]( "大頭菜用焯水嗎")
大頭菜用焯水嗎
可以的，涼拌大頭菜可以焯水。炒大頭菜千萬不能焯水。如果你是要爆炒大頭菜，頭彩炒肉等常規菜，那就掰小塊或是切絲，直接下鍋炒就行。大頭菜是襄樊特產之一，其中又以襄陽區東津鎮的大頭菜最為極品，又名根用芥菜。用其肉質根和...
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![鴨頭焯水冷水下鍋還是開水下鍋]( "鴨頭焯水冷水下鍋還是開水下鍋")
鴨頭焯水冷水下鍋還是開水下鍋
鴨子焯水是冷水下鍋。煮出來的鴨肉沒有腥味，熱水下鍋會有很重的腥味。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨子吃的食物多為水生物，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是平時大家卻不怎麼喜歡吃鴨肉，大家都比較喜歡吃豬肉、牛肉、雞肉或魚肉...
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![紅菜還要焯水嗎]( "紅菜還要焯水嗎")
紅菜還要焯水嗎
紅菜含有較高含量的草酸，直接烹飪的話，不僅吃起來會有一股苦澀味，而且還會因為攝入過多的草酸而影響人體對鈣質的吸收，更可能會在體內形成草酸鈣結石，而焯水可以去除紅菜中一部分的草酸，讓紅菜吃起來口感變得更好也更加健康...
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![芹菜水餃芹菜焯水還是不焯水]( "芹菜水餃芹菜焯水還是不焯水")
芹菜水餃芹菜焯水還是不焯水
芹菜水餃芹菜需要焯水。芹菜是一種營養非常豐富的蔬菜，芹菜有一股特殊的氣味，用芹菜做水餃把新鮮的芹菜用開水焯一下，包出來的水餃就更好吃。...
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![豆腐冷水焯還是開水焯]( "豆腐冷水焯還是開水焯")
豆腐冷水焯還是開水焯
冷水焯。用開水焯豆腐受熱不均勻，外面一層都老了裡面還是冷的，嚴重影響豆腐的口感。要冷水焯，再燒開一兩分鐘就好了。...
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![牛肉冷水焯水還是熱水焯水]( "牛肉冷水焯水還是熱水焯水")
牛肉冷水焯水還是熱水焯水
冷水。不管是做牛肉還是羊肉，都需要提前進行焯水，焯水的目的主要是為了去除掉牛肉或本身帶有的肉腥味，另一方面也能夠去除掉牛肉本身帶有的髒汙。在挑選牛肉的時候，建議購買白裡透紅的牛肉，也可以用手摸一摸牛肉，購買不會輕...
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![羊骨頭用焯水嗎]( "羊骨頭用焯水嗎")
羊骨頭用焯水嗎
羊骨頭需要焯水。因為有血水會使湯變得不清或有腥煮羊骨頭用焯水，這樣也可以去除羊骨頭的顫腥味，而且還能夠讓羊骨頭湯喝起來更加的鮮美，同時羊骨頭含有很好的營養價值，具有大量的蛋白質，含有膠原蛋白，對於人體美容有很好的...
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![蒜薹冷凍焯水好還是不焯水好]( "蒜薹冷凍焯水好還是不焯水好")
蒜薹冷凍焯水好還是不焯水好
蒜薹最好焯水。原因是蒜薹烹飪的時候，通常時間都比較短，如果不提前焯水，在做菜的時候容易半生不熟，非常影響口感。比如蒜薹炒肉絲，蒜薹下鍋時間就非常短暫：如果時間太長，肉絲會變老，但是如果時間太短，蒜薹又不會成熟，所以蒜薹如...
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![豬骨頭要焯水還是要泡水]( "豬骨頭要焯水還是要泡水")
豬骨頭要焯水還是要泡水
豬骨頭要泡水。豬骨有很多血水，這是腥味的主要來源，很多人也會用水浸泡，但卻用錯了水。用清水是不行的，應該用鹽水。鹽水的濃度高，高於血水的濃度，就能把血水逼出來。洗乾淨的豬骨放進盆中，加入一大勺鹽，倒入清水，攪拌勻後浸泡...
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![槐花焯水好還是不焯水好]( "槐花焯水好還是不焯水好")
槐花焯水好還是不焯水好
槐花是槐樹開出來的話，一般在夏季開放或花蕾形成時採收，可以用藥也可以食用。我們一般食用的是洋槐花品種，不含有毒物質，所以我們在吃的時候嫩槐花是可以不焯水的，一般用鹽水浸泡十餘分鐘，然後洗淨即可。槐花焯水好還是不焯...
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![苦麻菜是焯水炒還是不焯水好]( "苦麻菜是焯水炒還是不焯水好")
苦麻菜是焯水炒還是不焯水好
要焯水的。苦麻菜怎麼吃1、蒜香苦麻菜：苦麻菜焯水後切丁備用，起鍋燒油，爆香蒜末和小米椒，再倒入苦麻菜，加調料調味，出鍋裝盤，這樣做一點都不苦！2、清炒苦麻菜：苦麻菜切段，油燒熱，先炒根部，加鹽調味，再加入菜葉翻炒，炒熟即可，這樣做苦...
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![豬頭焯水用熱水還是涼水]( "豬頭焯水用熱水還是涼水")
豬頭焯水用熱水還是涼水
豬頭肉焯水當然要粽冷水下鍋，因為肉類富含蛋白質急速高溫容易蛋白質分解流失，再者冷水下鍋容易煮出血沫，便於清洗烹飪，豬頭肉以前沒人吃，現在不管飯店還是老百姓家裡都會經常有人惦記這道美食，還更多人把它醃製成了臘肉，口感...
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![炒蜆子焯水還是不焯水]( "炒蜆子焯水還是不焯水")
炒蜆子焯水還是不焯水
答案是炒蜆子最好不要用水焯，那樣就會失去它原有的鮮味。蜆子外形近卵圓形。殼高19.1mm，殼長21.1mm，殼寬13.3mm。殼質堅硬而薄。殼頂不太明顯，位於貝殼近中央。前後端呈弧形。殼面黑褐色或黃褐色。殼表的生長紋細密。貝殼...
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![炒絲瓜還用焯水]( "炒絲瓜還用焯水")
炒絲瓜還用焯水
炒絲瓜湘菜好吃的做法：抄絲瓜不要焯水，絲瓜焯水會變黑也不好吃。①絲瓜去皮備用，②配菜準備好新鮮青辣椒、大蒜備用，③開火把菜鍋燒熱倒入菜仔油，加熱200℃，即將絲瓜鈄切成適當塊倒入鍋中翻抄至軟狀，④加入適當青辣椒翻抄至...
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![西芹焯水還是不焯水]( "西芹焯水還是不焯水")
西芹焯水還是不焯水
西芹最好焯一下水。西芹是可以直接生炒的，但相對來說還是焯一下再炒較好，炒前焯一下水，可大大縮短炒菜時間，還能夠去除掉西芹的農藥殘留及去掉一些芹菜的苦澀味吃的時候一般都要焯水，事情相對比較脆爽，一般潮水的時間略短一...
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![青蘿蔔焯水好還是不焯水]( "青蘿蔔焯水好還是不焯水")
青蘿蔔焯水好還是不焯水
青蘿蔔做菜最好不用焯水。比如做粉絲蘿蔔湯。如果焯水後味道或有所改變。青蘿蔔如果包餡用可以焯水。焯水後擠出過多的湯汁兒，拌上調料和肉餡兒。這樣包出的包子非常可口美味。冬天凍蘿蔔可以焯水。把凍蘿蔔切成片。焯...
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![雪裡紅包餃子焯水還是不焯水]( "雪裡紅包餃子焯水還是不焯水")
雪裡紅包餃子焯水還是不焯水
雪裡紅包餃子一般會焯水。雪裡紅有辛辣味，焯水後可降低辣味。雪裡紅焯水後切碎，用鹽醃製幾分鐘，把水擠幹，把剁碎的五花肉與雪裡紅拌勻調味。因為雪裡蕻比較硬，那麼用它做的餡，就需要焯水，才能吃著柔軟容易消化，比如說像綠甘藍...
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![炒鴨子是焯水好還是不焯水]( "炒鴨子是焯水好還是不焯水")
炒鴨子是焯水好還是不焯水
炒鴨子不需要焯水，直接把鴨子切成肉塊，放入鍋中不停的翻炒就可以了，材料中的蔥段、薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等都可以去掉鴨子的腥味。...
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![大頭菜焯水做法]( "大頭菜焯水做法")
大頭菜焯水做法
大頭菜做菜需要焯水。大頭菜洗淨入鍋焯水，焯水一個是使大頭菜變軟更好切，再一個就是可以有效去除蔬菜裡的農藥。1、大頭菜一分為二，切1～2mm厚的片2、炒鍋燒開水，放入大頭菜片，焯燙1分鐘撈出過涼水瀝乾3、用到的凋味料：自制辣...
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![凍芹菜焯水好還是不焯水好]( "凍芹菜焯水好還是不焯水好")
凍芹菜焯水好還是不焯水好
答，凍芹菜不要化凍直接焯水好，味道口感都可以，如果化凍了芹菜就會蔫塌，味道會怪怪的不好吃了，因為芹菜水分大化凍了不脆！還是不焯水好。在炒菜的時候直接把它放到鍋裡炒就可以了。這樣做炒出來的芹菜口感更好。如果焯水會流...
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![河蚌肉焯水好還是不焯水更好]( "河蚌肉焯水好還是不焯水更好")
河蚌肉焯水好還是不焯水更好
河蚌不焯水好。河蚌無論是燉湯還是紅燒，都不需要焯水，焯水的話去掉它的鮮味了。河蚌只需要用鹽抓一抓就行。入味幾分鐘就可以下鍋。河蚌肉燒湯可以不焯水，如果焯水，河蚌可能會失去原本的水分，這樣口感就會差很多。在將河蚌...
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![大骨頭冷水焯水還是熱水焯水]( "大骨頭冷水焯水還是熱水焯水")
大骨頭冷水焯水還是熱水焯水
大骨頭是冷水下鍋，水煮開之後進行焯水。但是大骨頭在下鍋之前，一定要在涼水裡面充分清洗，最好在涼水裡面泡一段時間。焯過水的大骨頭再次下鍋的時候，一定要等水燒開了之後，再把骨頭放下去。這和焯水時的步驟是不一樣的，切記...
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![豬血是焯水還是不焯水]( "豬血是焯水還是不焯水")
豬血是焯水還是不焯水
豬血最好還是焯下水，因為豬血有一定的腥味，焯一下水會把腥味去掉，豬血又稱血豆腐，營養價值也很好，而且吃豬血還清肺。...
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![做螺絲頭用冷水還是熱水焯水]( "做螺絲頭用冷水還是熱水焯水")
做螺絲頭用冷水還是熱水焯水
需要燒螺絲的時候要先用熱水焯一下。1、買好的螺絲在前一天就要放在水裡，往裡面滴幾滴香油讓它吐去泥汙，等吐乾淨了，再用清水洗淨。2、一般炒螺絲之前最好先在熱水裡過一下，或在鍋裡焯下水，出了在炒菜的時候，更容易熟，節省時...
