口水鱼的家常做法,这样做鱼吃简直馋死人
今天我给大家带来的是口水鱼的家常做法 ,喜欢吃鱼的小伙伴下面抓紧时间和我一起看看吧。
口水鱼的家常做法
用料
啤酒 | |
熟花生米 | |
酱油 | |
醋 | |
香葱 | |
生姜 | |
蒜瓣 | |
生粉 | |
辣椒油 | |
白芝麻 |
做法:
1、青鱼洗净后切片,去除鱼刺。佐以啤酒、葱姜蒜和生粉进行腌制。(啤酒和葱姜蒜起去腥效果,生粉让鱼片肉质嫩滑)
2、将生菜切成丝,平铺盘底,即可做颜色上的搭配,也可食用
3、再在生菜上均匀铺上切成段的香菜,为的是让鱼的鲜味与香菜的香味碰撞,口味升级。
4、锅内加水,煮至沸腾。将腌制好的鱼片一片一片放入沸水中,以防粘连,用勺子轻轻搅动鱼片,可以防止鱼片粘锅。
5、待鱼片煮至发白,煮熟之后,捞起,铺在已经铺好底的盘子中。
6、将准备好的熟花生米放入酱油醋液中,加入葱姜蒜末,以及适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
8、将热腾腾的底料均匀的倾倒在煮熟的鱼片上,香辣味与鱼片的鲜味又一次完美的结合。
9、最后,撒上白芝麻(点缀提香),一盘香喷喷的口水鱼就完成了。
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