油炸黄花鱼怎么腌制
1、黄花鱼去除内脏,冲洗干净,在鱼身上划几道儿,葱切末儿,姜切片儿
2、黄花鱼放入酱油,料酒,盐,糖,鸡精,葱末儿,姜片儿腌制15分钟左右。
1、首先把小黄鱼去鳞,去鱼鳃(也可以去掉头),去掉内脏后,洗净控干水分装盘备用。
2、找一个大盆,把洗净的小黄鱼倒入盆中,加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克,搅拌均匀后,腌制30分钟备用。
3、取一个大盘子,倒入淀粉40克、面粉10克,搅拌融合到一起,把腌好的小黄鱼放入盘中。
4、把每个小黄花鱼都裹上淀粉和面粉,摆入盘中。
5、锅中倒入适量的食用油,油温6成热的时候,下入小黄花鱼,小火来炸。
6、小黄花鱼炸至定型后,捞出,锅中再次开大火,把油温烧至6成热,下入黄花鱼,炸到表面酥脆焦黄捞出,出锅后可以撒一些椒盐,这样一道可口的炸黄花鱼就做好了
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