鱼鳞皮冻为啥苦
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鱼鳞冻苦的原因:料酒和醋放多了,辣椒干有质量问题等。鱼鳞冻,一种家常菜品,富含胶原蛋白,与其他胶原蛋白比,其蛋白质易分解,容易被消化、吸收。鱼鳞,尤其是大鱼的鱼鳞,集多种营养、保健物质于一身。用它熬成胶冻
肉皮冻发苦的原因是因为在进行制作的时候放盐放的太多了,我们在制作肉皮冻的时候,可能因为放的调料的量不对,或者时机不对的情况,导致口味产生一定的偏差,肉皮冻发苦,就是因为自做肉皮冻的时候放的盐太多了,产生了苦味。
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