靓丽时尚馆青花椒和红花椒哪种适合烧牛肉
心理3.22W
红花椒更适合。这两种虽然都是花椒，但味道却略有不同，青花椒味道更麻一些，适合用来泡花椒油或是做调料，更能突出麻的味道。
红花椒味道更香一点，颜色也更漂亮，适合用来做菜调味，祛除肉类的腥味或是拌凉菜，味道没有那么麻，对于不爱吃花椒的人来说要和缓一些。
青花椒和红花椒的区别是青花椒是在还没有完全成熟的情况下采摘后烘培而干的，它带有清香味，但在水中长时间熬煮，就会出现苦涩味，所以不能作为烧菜和做汤底所用。
红花椒是成熟的情况下采摘，经过烘培而干后，味道很醇厚，适合做汤底和烧菜
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