牛腩牛肉汤的家常做法
用料
主料:牛腩一斤
辅料:香菇25克、豆腐50克、粉丝20克、萝卜52克、大白菜三片、料酒15克、干辣椒5克、姜5片、葱2段、黄豆芽10克、香菜5克、蒜苗5克、花椒10克、胡椒粉5克、大料2克
具体烹饪步骤
1、牛肉洗净切大块,锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。
2、煮锅中加入清水,放入花椒大料,葱姜,料酒,加入牛肉大火煮上15分钟。
3、放入外锅中焖上1个半小时。
4、所有食材全部洗净切好备用。
5、豆腐放入开水中焯烫一下备用。
6、粉丝温水泡发备用。
7、炒锅到油,把白菜,萝卜,香菇,黄豆芽放入翻炒一下。
8、炒过的蔬菜放入砂锅中。
9、加入牛肉汤。
10、加入少许老抽,糖,干辣椒。
11、大火煮开,中小火煮上10分钟。
12、把煮好的牛肉切片,加进去继续。
13、萝卜豆芽已经熟了,再放入豆腐煮上3分钟。
14、加入粉丝煮之粉丝透明软化。
15、加入盐,胡椒粉,蒜苗和香菜关火即好。
1,准备香菜、西红柿、盐、葱、姜、八角、料酒、牛肉、牛腩。牛肉放到凉水里浸泡1小时,去除牛肉里的血水,切成大块放进锅里,冷水放肉。
2,开火煮开,加料酒煮牛肉熟后捞出用凉水反复冲牛肉,把脏的东西都冲掉。
3,锅里放入干净的水,放入牛肉,葱,姜片,八角,盖上锅盖,大火煮开锅改小火顿,煮30分钟左右,西红柿切成块状放入锅里一起煮。
4,再继续煮45分钟后,西红柿顿烂了后放盐和香菜。
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