炸韭菜盒子的和面和做法
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用料:普通面粉两大勺,鸡蛋2个,韭菜1把,粉丝1小把,豆腐1小块,油适量,盐适量,胡椒粉少许,蒜两瓣
做法:1、 把面粉加凉水和成面团,放旁醒,可以做馅
2、粉丝用热水烫软切碎放碗中备用,韭菜洗净沥水切碎备用,豆腐放锅中蒸透切碎备用,鸡蛋打散放锅中炒成蛋花备用,蒜切碎
3、锅中放少许油,油热放蒜炒香,放豆腐炒,放少许盐
4、然后放粉丝,韭菜,鸡蛋一起炒,放盐,胡椒粉调味
5、炒好的馅放旁凉会,这时可以做面皮,把面分成小团,擀薄,你饺子皮那样
6、 把馅放面皮中间,不要太多,擀的薄,怕撑破
7、面皮对折捏紧边缘,放撒了面粉的盘中待炸
8、锅中加适量油,烧热,放包好的韭菜盒子炸,一面定型翻过另一面炸
9、炸至两面金黄,用筷子夹出沥油,装盘即可
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