盐焗蛋和茶叶蛋的区别

 盐焗蛋的制作比较简单，只需将盐炒热然后将蛋埋入，上面再铺上一层热盐，靠盐的热导作用将蛋就可以焖熟的一种制作方法。

而茶叶蛋通常先将蛋煮熟后拿出敲出裂纹便于入味，然后将蛋放入有茶包，香料，酱油等调味料的卤水中煮至入味。

两者区别一个用盐作传热介质，一个用水作传热介质。

盐焗蛋与盐焗鸡类似，都是用粗盐焗。茶叶蛋是用茶叶，花椒，八角煲的。盐焗蛋用粗盐煮，茶叶蛋用茶叶煲。盐焗蛋和茶叶蛋是两种不同风味的食品，盐焗蛋和茶叶蛋的营养价值都很高，盐焗蛋与茶叶蛋的煮法也不用，盐焗蛋是用铁锅炒热的粗盐放鸡蛋焗。

茶叶蛋是用沙锅放茶叶和佐料煲鸡蛋