羊排黄瓜汤的做法

[用料]老黄瓜1500克 ，羊肉400克 ，黄豆100克， 蜜枣4粒 ，陈皮1小块

[做法]

1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。

2、 羊肉原块洗净，黄豆洗净。

3、 陈皮热水烫软。

4、 把适量清水煲滚，放入老黄瓜、羊肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。

羊排黄瓜汤的做法

主料：羊排350克，黄瓜300克

调料：

料酒10克，花椒3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜5克，猪油20克

做法：

1、将羊排洗净切成3厘米长、1厘米宽的条黄瓜去皮、去瓤后切成3厘米长、0.5厘米厚的片花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用

2、将羊排入沸水锅中焯一下捞出。

3、炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，加入鲜汤800克、羊排、料酒、花椒水烧开，加精盐，改微火炖至肉熟，下入黄瓜片稍炖入味，放味精，出勺装碗即成。