辣糊糊的家常做法
食材:干辣椒面4勺,麻辣底料1勺,生抽,耗油,麻椒 ,花椒各一勺,孜然3勺,蒜蓉番茄酱一勺,豆腐皮一张,各种丸子适量
步骤:
1、把豆腐皮切小块焯三分钟,丸子煮熟。
2、锅里倒水将丸子,豆腐皮以外的所有调料倒入锅中煮,煮到汤汁浓稠倒入煮熟的丸子和豆腐皮翻炒出锅。
配料:100g细辣椒面,孜然粉,花椒粉,白芝麻,鸡精,食盐,芝麻油,生粉
主料:豆腐皮,土豆片,鸡肉肠,素鸡,宽粉等
做法:
1、起锅倒入细辣椒面、少许孜然粉、少许花椒粉,不停翻炒,喜欢吃辣的炒至五成熟即可,不太能吃辣的可继续翻炒至八成熟,辣椒熟了会香但不辣,而且还会变黑,色相不太好了
2、加入500ml开水,如果有鸡汤兑入一半鸡汤,要不停搅拌防止糊锅,小火熬制3-5分钟即可,加入食盐、白芝麻、鸡精、芝麻油调味,喜欢干汁的可加入适量水淀粉,这样锅底就熬制好了
3、加入自己喜欢的食材,豆腐皮,土豆片,鸡肉肠,素鸡,宽粉一起煮10分钟,即可出锅
原料:
辣椒面4勺
花椒粉半勺
孜然粉1勺
芝麻适量
食盐适量
豆腐皮一张
宽粉一份
白菜一份
土豆片一份
做法:
1
将豆皮,白菜,宽粉洗切备用
2
将所有主料掺在一起,文火炒熟,喜欢吃辣的炒半熟,越熟越不辣。
3
将锅里添水放入所有菜品煮熟即可出锅
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