四川杂酱牛肉末臊子的做法大全
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牛腩500g 葱3棵相 姜1块 蒜6瓣 蚝油适量 胡椒粉适量 老抽适量 料酒适量 油适量 盐适量
牛肉臊子的做法
1、牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎
2、葱姜蒜切碎
3、豆瓣酱也用刀剁碎备用
4、炒锅烧热放油,油稍多放一些
5、先把葱姜蒜爆香
6、倒入牛肉
7、炒至牛肉变色倒入豆瓣酱
8、翻炒均匀后倒入料酒去腥提色
9、倒入开水适量,放蚝油,胡椒粉,老抽
10、转中小火慢慢煮,煮至牛肉烂时放盐调味,因为放的有蚝油,味道已经很鲜了,不需要再放鸡精或味精,然后可以关火了
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