剁椒肉酱的家常做法
用料
肉沫 一斤猪肉馅
杭椒 20个
小米辣 30个
蒜末 两头蒜
姜末 半块姜
酱油 2转
料酒 1转
油 适量
盐 一小勺
白糖 三小勺
郫县豆瓣酱 2勺
做法步骤
步骤 1
所有食材备好 青红辣椒剁碎,蒜切沫,姜切沫 肉馅买肉的时候让人家给搅好就可
步骤 2
起锅烧油,下肉馅炒至变色
步骤 3
吃饭用的勺子,来两勺郫县豆瓣酱,炒匀
步骤 4
翻炒均匀后,倒入一转料酒(一转即一圈,沿着锅边烹入)接着翻炒一分钟,然后把肉馅盛出来。
步骤 5
起锅烧油,可以多来点油,更香。下蒜末翻炒,注意,全程小火,不然会焦掉。
步骤 6
接着下姜末翻炒
步骤 7
青红辣椒倒入,接着翻炒。
步骤 8
倒入两转生抽,翻炒均匀。
步骤 9
下肉馅,接着翻炒,然后加入适量盐调味,白糖可以多来一点,炒匀就可以出锅啦。
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