生牛奶和纯牛奶哪个营养高
一般生牛奶中的营养要比纯牛奶中的稍微高一点。
因为生牛奶和纯牛奶的杀菌方式不同,鲜牛奶是采用巴氏杀菌处理,也就是低温消毒法,这种方法既可以杀死病菌,又能保持牛奶中的营养物质及风味而纯牛奶是采用超高温灭菌,灭菌时的温度极高,瞬间温度可达到130℃,一般对牛奶种含营养成分的破坏程度较小,但因为纯牛奶的保质期比鲜牛奶要长,所以杀菌程度要更高一些,同时对营养成分的破坏程度也要稍微大一些,不过差别不会太大。
生牛乳营养价值更高。
原因:1、纯牛奶和生牛乳两者是属于不同的乳制品,其中生牛乳是刚挤压出来的新鲜牛奶,还没有进行过滤、灭菌的原生牛奶,所以生牛乳中含有的营养价值更为全面。
2、而纯牛奶是将挤出的牛乳经过过滤、灭菌等工序后产生的乳制品,部分纯牛奶还会进行脱脂或添加其他添加剂,而经过加工的纯牛奶营养价值相对更低一些
3、但是纯牛奶相对也更容易被消化吸收,因为含有营养物质简单。
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