上海酱油蟹的腌制方法

1、 活螃蟹，用刷子刷干净，冲洗。沥干水。擦干。放入泡菜盒里。尖椒、辣椒、洋葱切段，放入泡菜盒里。

2、 苹果切薄块，香菇泡发切片，洋葱切块。

3、 锅里入水12杯，入全部腌制调料（醋、酱油以外），大火煮沸5分钟。放入酱油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸后改中火10分钟。充分、彻底晾凉。

4、 晾凉后的酱油水过筛倒入泡菜盒。密封冷藏2、3天。倒出酱油水。大火煮沸酱油水，彻底晾凉。倒回泡菜盒，密封冷藏1天即可食用。

上海酱油蟹的腌制方法

材料：鲜酱油一瓶，2~3两的活蟹N只，姜一大块拍碎，盐，料酒

做法：

1，先将活蟹养在清水中，让其吐尽泥沙

2，酱蟹壳嘻唰干净，准备一个密封容器

3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，将活蟹闷进去。

4，一周以后即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一会儿味道更好

上海酱油蟹的腌制方法

上海酱油蟹腌制方法如下，首先要买蟹大小自己决定，接着上蟹在清水里爬一会儿去掉脏东西，再用刷子把蟹洗一遍，然后隔水蒸十分钟，再煮蟹时调料，料是关键，生姜切片，l老抽，生抽酱油，糖，蚝油，黄酒，等蟹煮熟放凉后在放入装调料的盆中，等上12小时就可以吃了。