如何做五花肉炒茄子

用料

五花肉 250g

青茄子 2个

葱姜 少许

淀粉，盐，味精，料酒 少许

青茄子炒五花肉的做法

五花肉切片，加入葱姜，盐，味精，酒淀粉，酱半小时左右。

青茄子洗净

青茄子切片，五花肉酱好。

热锅，冷油。五花肉入锅翻炒

五花肉半熟时，再倒入茄子，翻炒。

菜熟时，加入酱油少许。

再加少许糖，翻炒几下。

出锅，装盘。

1、五花肉洗净切丁，茄子洗净切块放入锅中蒸熟，放凉备用。

2、起锅烧油，五花肉下锅煸炒变色，加入黄豆酱，颠匀。

3、加入茄子，老抽上色，盐，生抽调味即可。

1/16 五花肉洗净，切薄片

2/16 放入开水锅中汆烫，以去血污

3/16 圆茄子洗净，切去两头蒂部

4/16 再切厚片

5/16 再横竖花刀

6/16 再切成宽条状

7/16 葱和蒜切成末

8/16 锅烧热油，放入五花肉煎炒至出油

9/16 接着放入蒜末、料酒炒香

10/16 放入茄条煎炒至变色

11/16 加入豆瓣酱、生抽和盐

12/16 再倒入少许清水，翻炒均匀至入味

13/16 调入少许味精拌匀即可

14/16 装盘后撒上葱末