自制的杏酱长毛了还能吃吗

不可以吃的，发霉是由于霉菌所引起的.霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右.最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌，曲霉菌，构巢曲霉菌，岛青霉菌及串珠镰刀菌.最好就不要吃了.为了健康就“浪费”点吧。