炸干果子的做法
原料
面粉 (两碗)
鸡蛋 (两个)
酵母 (适量)
白糖 (适量)
温水 适量
油 三碗
步骤
1、鸡蛋打散备用
2、酵母加温水调稀备用
3、找个大的容器,放入两碗面粉
4、加白糖,酵母水和蛋液
5、将面拌成絮状
6、揉成光滑的面团,加盖放温暖处发酵
7、大约四个小时后面团发至两倍大即可
8、案板上撒少许面粉,将面团擀成0.5厘米厚的面饼
9、用刀将面饼切成小的菱形块,在每个菱形块中间划一个小口子
10、把某一个菱形角从下面,穿过小口,拉到上面来,两只手将两边轻轻的一拉,就可以了
11、锅中加三碗油,大火将油温烧至八成热时调成中小火,将做好的干果下入锅中,炸至膨胀并且变成金黄色即可捞出。
12、将炸好的干果捞出控油即可。
主料:面粉 500g
辅料:鸡蛋 3个,油 200g,白砂糖 150g
油炸小果子的做法步骤
1、面点加入搅拌好的鸡蛋,放少许盐和糖和成面团
2、擀成薄厚均匀的圆坯
3、切成大小均匀的小长条
4、小长条放入盆中加面粉拌匀,使其充分散开来
5、锅中倒油,油热后放入长面条炸至膨胀捞出
6、捞出后再放入锅中复炸一次,捞出
7、锅中加入水和白糖,烧至起大泡
8、再将炸好的长条放入锅中快速翻炒,撒点黑芝麻搅拌均匀,出锅完成
所有食材面粉、鸡蛋、泡大粉、小苏打、油倒入盆中。加入适量温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。
将醒好的面揉一揉,用擀面杖擀成2个硬币厚的面饼,切成长条,再切成菱形下锅小火炸,用筷子多搅动,等干果都飘起来,颜色变金黄色就炸好
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