海蛎豆腐泡油菜汤做法
原料
海蛎、豆腐、葱花、香菜、辣椒。也可以加入鲜蘑菇。淀粉。
共2张
海蛎豆腐汤
步骤
1、豆腐切成两厘米的小方块。海蛎肉在水中捞一下,主要是洗去皮渣,在水中捞一下即可 ,以免鲜味流失。
2、热油锅,加入葱花爆香,加入豆腐让油煎一下。后加入水烧开。后加入海蛎烧开,淀粉 勾芡。
3、烧开后加入香菜,葱段。胡椒粉或是辣椒粉。滴入几滴香油就可以喝了。
【食材】豆腐一块,海蛎子肉半碗,小油菜2棵,盐一茶匙,葱姜适量,料酒半茶匙,白胡椒粉适量。
【做法步骤】1、将海蛎子刷洗干净。取肉备用,当然也可以去市场买小贩剖的海蛎子肉,这一步就可以省略不计了。
2、大碗里放入清水,加入食盐。
3、将海蛎子肉放在盐水中,快速清洗一下,去掉表皮的碎屑。
4、将豆腐切成丁。
5、锅里加入少许的底油,放入葱姜爆香。
6、倒入适量的清水。
7、倒入豆腐大火煮开,放入小青菜,加入料酒去腥。
8、倒入海蛎子肉大火炖煮。
9、加入适量的盐和白胡椒调味。
10、再次煮开即可。
食材明细
生蚝 100克,姜 3克,葱花 3克,豆腐 50克,柠檬 3片,油菜 一棵,淀粉 一汤匙,香油 少许,盐 少许,食用油 15毫升
【做法步骤】
- step1 -
油菜洗净切碎,姜切丝,柠檬切薄片
- step2 -
生蚝洗净沥干水,放柠檬片腌制5分钟去腥
- step3 -
豆腐切小丁先下锅煮3分钟再捞起,这样可以去掉部分豆腥味
- step4 -
锅里油烧热,先下姜丝煸出香味,再下豆腐翻炒半分钟
- step5 -
倒入350毫升纯净水烧开
- step6-
放生蚝下锅煮2分钟
- step7 -
下油菜碎煮半分钟
- step8 -
淀粉先用20毫升清水稀释,再均匀调入锅中煮开,起锅前调入少许盐,滴入香油即可
- step9-
营养美味的生蚝豆腐油菜汤可以开吃啦
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