酸辣海带豆腐汤做法
准备豆腐300克,水发海带150克,上汤500克,鲜蘑菇50克,黑木耳5克,香菜末10克,淀粉20克,酱油30克,辣油,胡椒粉各3克,食醋25克,葱末,姜末各少许,麻油,盐,味精各适量。
做法是:将豆腐洗干净,切成3cm长,1cm宽的长条,放入沸水中煮一下,然后取出来把多余的水分蒸干,在把准备好的海带洗干净,切成细丝。然后把黑木耳洗干净,切成细丝,鲜蘑菇要去蒂洗净,切成细丝。然后把切好的食材都放到案板上备用。
在把汤水倒入锅内,用大火煮沸后放入海带丝、木耳丝、蘑菇丝、豆腐条、姜末、酱油煮沸后,再加入盐,味精,还有葱末,食醋调好口味,倒入淀粉勾芡,再浇上准备好的辣油,麻油,搅几下盛入一个盆里。然后撒上香菜末,胡椒粉就可以上菜了。
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