煎刀鱼怎么不粘锅不掉皮

1．用淀粉会更加酥脆，所以煎鱼，最好用淀粉。

2．煎鱼之前，锅底用生姜擦一擦，就不会粘锅了。

3．打入一个鸡蛋，可以让鱼不易脱粉，不脱皮。