燕子楼做法
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材料
燕子窝4盏,冰糖60克,清水1升
做法
1、将燕子窝放入大容器内,倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质
2、将泡燕子窝的水倒掉后,将燕子窝放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次
3、将燕子窝放入大容器内,倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤,再轻轻用温水浸泡过滤2次
4、用温水将清洗干净的燕子窝浸泡2-3小时,直到燕子窝发透。
5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内,放入冰糖后倒入1升开水
6、取一大锅,倒入适量清水后,将装燕窝的大碗放入,盖上盖子后以文火炖3小时即可。
标签:燕子
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