鸡叉骨做法
先要清洗干净,然后锅中放入凉水,把鸡叉骨放入锅中抄一下,水开之后把鸡叉骨捞出,放入盆中在清洗干净。
重新起锅,放入油后把鸡叉骨进行翻炒,再放入生抽老抽葱段姜片,花椒,大料,盐,水适量炖十至十五分钟后再放入一些土豆块一块炖熟。味道美极了。
主料
鸡叉骨500克、葱20克、姜10
辅料
一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、味精0.2匙、料酒0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、五香粉0.3匙、炸鸡粉1袋
香辣鸡叉骨步骤1
新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时后冲洗干净沥干水份备用
步骤2
放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、葱、姜
步骤3
所有调味料拌匀盖上保鲜膜腌制1个小时至入味
步骤4
倒入炸鸡配料粉搅拌均匀即可
步骤5
拌好的鸡叉骨摆入空气炸锅温度180度时长20分钟开始炸制
步骤6
炸至一面金黄再翻另一面开始再烤制10分钟
步骤7
香喷喷的香辣鸡叉骨可以出锅喽
首先,把鸡叉骨清洗干净,然后简称均等大小的小块,然后控干水分,不需要太干,只要不往下流水就行。
其次,然后准备一个盘,放入上面准备好的所有腌料,在倒入一碗清水,搅拌均匀,这个时候根据稀稠度酌情添水,然后放入鸡叉骨,然后抓均匀了,看到鸡叉骨上有挂糊,而不流淌就行。静置腌制2小时。
再次:准备一锅油,烧至6成热,大约是180度左右,把鸡叉骨下锅油炸,注意及时用筷子打散,不能让它们粘连在一起。大约30-50秒左右,鸡叉骨表面炸定型,颜色呈现浅金黄色,就可以捞出控油。
最后:等到鸡叉骨放凉以后,再把油温烧至7成热,鸡叉骨二次下锅复炸,大约5-7分钟左右就可以捞出。此时的鸡叉骨颜色金黄有人,在根据口感喜好,撒上各种撒料,摇晃均匀即可
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