炸基围虾外裹淀粉的做法
食材用料
基围虾300克,淀粉50克,鸡蛋2个,面包粉200克,油500克,盐适量,洋葱半个,红椒半个,姜少许,蒜少许,葱少许,生抽少许,料酒少许,胡椒粉少许,番茄酱适量
做法步骤:
1/16 买回来鲜活的基尾虾
2/16 掐头带出虾线,我一般都这样处理,大家根据自己习惯
3/16 洗净用剪刀开背
4/16 开好背的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时
5/16 准备一些配料洗净
6/16 葱姜蒜切末,洋葱红辣椒切丁,绿葱段切细丝泡在水中
7/16 准备淀粉、鸡蛋液、面包粉
8/16 腌制好的虾,逐个第一步裹淀粉
9/16 第二步裹鸡蛋液
10/16 第三步裹上面包粉
11/16 全部按这个顺序处理好的虾装盘备用
12/16 油锅倒油,要多一点
13/16 油烧至八成,依次放入处理好的虾
14/16 炸至两面金黄捞出装盘,中火炸制,大火容易糊
15/16 另起锅,少量油,入葱姜蒜末炒香,放洋葱红椒丁,煸炒几下,加少许盐
16/16 炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里,可以就着吃,也可以蘸番茄酱一起食用,用大葱丝装饰下,炸好的虾外脆里嫩,趁热吃,味蕾的享受!
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