必然和金文奶酪的区别

必然是金文奶酪的一种品牌，本身不是单独的奶酪种类，而金文奶酪本身是奶酪的种类。

金文奶酪是典型的白霉奶酪（White Mold Cheese），这是一种软质的用新鲜牛奶来制作的奶酪，它在奶酪的表面植入了白色菌种，因此外皮覆盖了一层白色菌，并逐渐向内部成熟。布里和金文是两个产区的命名方式，布里Brie起源于法国布里地区（Ile-de-France），而金文则起源于法国诺曼底地区。

一个是品牌，一个是奶酪名称

不同品牌选取不同的奶源和些许差别的工艺，带来了不一样的风味。有的氨味明显，有的奶香十足。而且，这种奶酪在制作过程包括包装之后的时间里，它的成熟度都在慢慢的推进。随着时间的推进，香气会变浓郁，颜色会变深，奶酪也会变软。带来了他们独一无二又千变万化的风格。