干鲅鱼炒蒜苔的做法大全家常
用料
干鲅鱼  2条,蒜苔  200克,豆腐  适量,葱  适量,姜  适量,蒜  适量,花椒  适量,干辣椒  适量,生抽  适量,料酒  适量,甜面酱  适量,黄豆酱  适量,啤酒  适量,白糖  适量,白胡椒粉  适量,盐  适量
做法步骤
步骤 1
干鲅鱼洗净,泡软,切段。
步骤 2
豆腐切片,煎至两面微微金黄后放在一边备用。
步骤 3
起锅烧油,冷油下姜片,五成热下鱼,煎至表面金黄下入葱白段和白酒,后将甜面酱和黄豆酱以1:3的比例下入锅中,下花椒、干辣椒炒香。
步骤 4
加生抽、水、少量啤酒和少量白糖,下入煎好的豆腐。
步骤 5
炖煮五六分钟后,下入蒜苔,焖3-5分钟。最后加入蒜末、白胡椒粉、盐调味出锅
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