冰糖芋头的家常做法
1、 下油,(比冰糖芋多就可以了)冰糖芋切成片或切片(切片炸出去变香),入锅,炸到表层发黄就可以了
2、 出锅,锅中的油倒进小盘子,存着炒别的菜。加糖,木薯淀粉加几滴水容解,入锅,糖溶化后,冰糖芋入锅,煸炒30秒上下,进行!
先将山芋去皮,随后一刀切为二,山芋特粉。
取一半山芋翻过来,先打横切,再竖着切,将山芋切割成块。
洗锅开枪,倒进适当的油,等油烧后。
倒进切完的山芋用煎炸一下。
以便不许油溅出去,盖上盖子。
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冰糖芋头的做法
历经反复的煸炒后,山芋变为有点点橙黄色,约有8完善就可以关爆火。将山芋先铲出装碟。
接下去炒冰糖了,用炸芋头剩余的油来炒冰糖。将老冰糖倒进,开展煸炒。
煸炒的全过程只开文火,不可以开火灾。看,老冰糖渐渐地溶化,出现一些淡黄色的气泡了。
当淡黄色的气泡愈来愈多时,就可以倒进炒好的山芋。
当山芋都裹上糖时,就可以 装碟了。
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