绛县胡卜馍做法
原料:胡萝卜汁、低粉、酵母粉。
做法步骤:
第1步、胡萝卜汁260克,加入5克酵母粉搅拌均匀。
第2步、然后放入500克低粉,搅拌成絮状。
第3步、然后揉成光滑的面团,盖上湿布发酵至两倍大。
第4步、发酵至两倍大。
第5步、然后做成馒头胚子,放入蒸锅。
第6步、发酵至两倍大,时间50分钟,大火蒸20分钟,焖5分钟。
1、 胡萝卜加水用料理机打成泥。
2、 在面包桶里加入胡萝卜泥和白糖,然后在放入奶粉,中粉,在面粉顶部挖个洞,放入酵母。
3、 开启和面程序,揉成光滑的面团即可。
4、 揉好的面团放温暖处发酵,发酵至2倍大。
5、 将发酵好的面团拿出来揉匀排气,面团排气揉至几乎没有气孔。
6、 将面团擀开,擀薄。
7、 从一端开始卷,尽量卷紧些。
8、 然后切成小块。
9、 将小馒头摆在蒸笼架上。
10、 在锅里装点热水,然后摆上蒸笼架,醒发20分钟。馒头体积比原来大一倍的时候即可开蒸。
11、 锅里放冷水,大火烧开,然后中火蒸20分钟即可。
步骤一,准备胡萝卜 一根 、 蒜头 五粒或若干 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 胡椒粉 少许 、 耗油 一勺 、 盐 10克 、 猪油 10克 、 木耳 适量 、 白菜 一颗 、 豆腐 1块 、 蘑菇 50克 、 粉条 适量 、 葱 1根 、 姜 2片切沫 、 、 面粉 300克
步骤二,面粉活成面团静置片刻,多揉几次劲道
步骤三,将面团擀成面饼
步骤四,面饼放进电饼铛,两面稍微加热一下,四分熟
步骤五,将面饼切成细细的丝加点面粉裹上拌均匀
步骤六,猪油炝锅
步骤七,油热后,葱姜蒜炝锅后放入配菜炒拌,放入盐,胡椒粉,炒一会再把豆腐放进去加酱油,耗油提味
步骤八,开锅先煮饼,水两开后放入提前稍微泡了一下的粉条
步骤八,出锅
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