大蒜用生油还是熟油泡好
    用热油浇蒜末的话,主要就是为了瞬间的高温,激发出蒜末中的香味,石蒜香味更加的浓郁了。一般用热油浇蒜末,是在条配料的时候使用到的,这个方法很方便,而且很能激发出蒜的香味,所以在很多菜肴中都会使用到。这样能使蒜的香味更加更加的浓。
   如果想吃原味就用生油,如果想吃香油的话,就用熟油。
大蒜用生油还是熟油泡好
熟油
如果非要用油,还是要用熟油,生油不香,没味道。
选新鲜大蒜,去外皮洗净后用盐500克,酱油50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水份。将干红辣椒60克,花椒10克,盐水4000克,红糖75克。均匀放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用。盐水要以白开水晾凉后用,存放注意温度不宜过高,蒜入坛要控干水份,切忌沾油。
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