湿海带泡发方法

湿海带泡制方法是:

湿海带在里面倒入40左右的温水，不要用冷水或者是热水，因为用冷水泡海带需要非常长的时间，而放热水又会导致海带营养流失。40℃左右的温水可以更好的泡发海带，保存海带的营养，注意里面的水一定要非常多。

在里面倒上白醋，白醋的酸性可以软化海带，使海带更容易吸收水分泡发更快，而且白醋还有消菌杀毒的作用。

湿海带泡发方法

濕海泡發方法只需要清洗去除砂或異物後，以沸水殺菁（使酵素失去活性）10秒後取出，再放入冷水（冰水為佳） 冷卻至室溫約30 ℃ ，瀝乾水份後於冷藏7℃下可貯存2、3天，或冷凍-18℃下保存1個月而選購濕海帶則宜挑選褐綠色，具有韌性和微黏液感為佳，避免選購質地軟爛又有異味。