临安山核桃如何去青皮
妙招一:堆沤脱皮
堆沤脱皮就是将采收回来的核桃按50cm左右的厚度堆成堆,或在上面加盖一层干草或干树皮,一般堆沤3-5天,当青果皮离壳或开裂达50%以上时,即可用棍敲击脱皮。
妙招二:药剂脱皮
药剂脱皮就是将采收回来的青皮核桃放到浓度为0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟,再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内,在温度为30℃、相对湿度80%-95%的条件下,经5天左右,离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮
妙招三:用专业的去皮机
现在市场上有专门卖核桃去皮的机器,其跟去土豆皮性质一样,只要将核桃扔到机器里面即可把青皮去掉。
妙招四:阴干去皮
阴干去皮就是把采收回来的核桃放到阴凉通风的地方几天,待表皮出现褶皱干瘪的情况就表示可以去皮了,此时逐个将青皮去掉即可,注意阴干的时间不要太久,不然里面的核桃会变暗,影响售卖。
妙招五:人工去除
人工去除就是把采摘回来的核桃用刀划几个口子,然后顺着道口轻轻掰开就可以了,需要注意的是剥皮时要戴上一双带胶手套避免把手弄黑,同时剥的时候不要把汁液弄到眼睛、手等皮肤上,因为那个汁液是有毒的。
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