萝卜粉皮家常做法
食材:萝卜,粉皮,五花肉,海带条,大葱,生姜,干辣椒,生抽,鸡精,盐
1,先将准备好的五花肉洗净切片放入碗中备用,生姜切丝,大葱切段,干辣椒切段一起放在小盘中备用,适量海带条洗净用刀切短一些备用。
2,将粉皮放入盆中,放少许盐,再放适量温水将粉皮泡软,准备好一个萝卜洗净,去掉头部和根部,放在菜板上,将萝卜一分为二对半切开,再切成片,放在盆中备用。
3,热锅凉油,放入五花肉片翻炒,炒至五花肉变色后,放入葱姜,干辣椒煸炒,煸炒出香味,再放入适量生抽翻炒均匀,接着放入萝卜片翻炒均匀,炒制萝卜大约8分熟,然后再放入泡发好的粉皮翻拌均匀,再放入大约一小碗凉水,盖好盖子,烧开后再炖大约5分钟即可。
4,五分钟后打开锅盖调味,放适量盐,少许鸡精翻拌均匀关火,即可装盘食用。
这样做出的萝卜炖粉皮,营养丰富,鲜香味美,打开锅盖那一刻,热气腾腾,闻上去,有一股萝卜的清香味,还带有一丝丝海带的味道扑鼻而来,好香啊!
萝卜粉皮这样做简单又好吃,老少皆宜。
小贴士:
(1)萝卜有一股刺激味道,做菜时可以炒一下水,也可以不炒水。
(2)萝卜炖粉皮,最好用五花肉来炖,这样做出来,会比较香。
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