安哥拉牛扒怎么吃
食材:牛扒1块,番茄1只,黑胡椒1大匙,蒜蓉1匙,食盐,高汤,洋葱半个
做法:
1.先把牛扒用木杵轻轻敲打一阵,让肉质松散,然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右。
2.此时可以准备自制的黑椒汁——番茄去皮,切成块洋葱切丝,和蒜蓉一齐放入搅拌机里,加上少许高汤,打成汁。记得番茄要去皮后再切啊~~,因为番茄皮很难打碎,并且会影响口感。
3.在不粘小锅中把洋葱番茄汁用小火烧开,加入少许的盐和适量的黑胡椒(如果你喜欢黑胡椒的辣味,可以多放点儿)。
4.用小火把番茄黑椒汁熬至浓稠,就可以了(如果想省事,直接勾芡浓稠也可以如果你不赶时间的话,建议还是慢慢儿熬吧~~)。
5.平底不粘锅烧热,放入黄油,融化后放入牛扒,两面各煎两分钟左右,煎到六至八成熟,就好了。(如果你那喜欢那一种带着血丝的,嫩一点生一点的三、四分熟牛扒,那就各只一分半钟吧)。
6.牛扒装盘,上面淋上自制的番茄黑椒汁,即可。
主料:安哥拉牛扒200克,洋葱,蒜肉,牛油,黑胡椒碎,精盐各适量。
做法
1、洋葱切成细丝,待用。
2、将蒜肉剁成蒜蓉,搽匀安哥拉牛扒,撒上调味料,略腌片刻。
3、用高火烧热煎碟2分钟,放入油1汤匙,加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀,放煎碟四周。
4、将牛扒放中央,用高火煎2分钟,反转再煎1分半钟,撒少许黑胡椒粉于面即成。
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