红焖羊肉用什么料

红焖羊肉放：大葱、姜、蒜、香叶、香葱。【调料】放：酱油、料酒、豆瓣酱、盐、味精、胡椒粉、白糖、食用油。

【主料】：羊腩肉

【配料】：大葱、姜、蒜、香叶、香葱。【调料】：酱油、料酒、豆瓣酱、盐、味精、胡椒粉、白糖、食用油。

做法：

第一步（处理配料）：把大葱切段、生姜切片、香葱切葱花、大蒜拍一下不用切

第二步（处理羊肉）：羊肉建议选择腩肉或者带骨的小排，焖出来更香更鲜嫩，改切成二指宽一指长左右的条，冷水下锅加料酒、姜片焯水，血沫尽出之后捞出沥水

第三步（开火烹制）：炒锅下一点底油，然后下一匙豆瓣酱小火煸炒出红油，再下葱、姜、蒜和香叶炒出香味，然后下沥水后的羊肉煸炒

第四步（焖煮阶段）：羊肉煸炒的时候略下一点点白糖和胡椒粉（手指捏一点就够），炒匀之后转入炖锅，或者是砂锅、高压锅都行，加入适量开水焖煮（炖锅大约1小时，高压锅20到25分钟）

第五步（收汁成菜）：焖煮好的羊肉重新回到炒锅里，略微收汁，尝下味道适当补一点盐，出锅前可以捏一点味精，炒匀之后装盘，撒点葱花就可以享用了。

先准备些食材：羊肉、白萝卜、土豆、红枣，枸杞、八角、桂皮、干辣椒、辣椒酱、香叶、葱、姜、蒜、油、料酒、生抽、胡椒粉

制作方法：

1、 羊后腿肉洗净后，切成小块。白萝卜、土豆去皮切成块

2、然后烧一锅开水，水煮开后将羊肉块放进锅中焯2分钟后捞出，再用清水洗净，然后沥干水 分备用

3、锅中油烧热后，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒几分钟后，加生抽，辣椒酱把羊肉炒至上色

4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，放入桂皮、八角、干辣椒、香叶、然后再加入清水，水没过羊肉即可

5、然后水烧沸腾后，撇去上面的浮沫，加入盐、胡椒粉，然后再加入白萝卜块、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖2个小时左右即可出锅啦

主料：羊肉，香辣酱

辅料：枸杞，桂皮，花椒，八角，盐，糖，老抽，生抽，姜片，干红辣椒，料酒，大蒜

1、 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块

2、 胡萝卜切大块

3、 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀

4、 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水

5、 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。