虎杖炒肉好吃吗

虎杖炒肉好很好吃。

【食材】1000克虎杖嫩茎。

【调料】食盐2克，白糖100克，辣椒面30克。

做法:

1、 采摘未展开叶子或刚展开叶子的嫩茎，先干净

2、 切成4厘米左右的段

3、 带叶子的小嫩茎切段后分开放

4、 清水烧沸，倒入切段的虎杖焯水40秒后捞出冷却

5、 带叶子的小嫩茎焯水时间相对短些30秒即可

6、 依次加入食盐、白糖、辣椒面，白糖和辣椒面用量可根据个人喜爱调节

7、 戴上一次性手套抓揉，让调料均匀分布，对于较粗壮的杆茎，用手捏扁或捏裂，让其更容易加入味

9、 平摊在竹制簸箕中晾晒，大太阳底下晾晒大半天便可开食了，酸酸甜甜，香脆可口，直接食用为一种风味独特的零食，蒸或炒肉是一道难得的天然开胃佳肴。

好吃。

虎杖炒肉食材和配料：五花肉、虎杖、白糖、食盐、辣椒面、青红辣椒、生抽、料酒

虎杖炒肉做法步骤：

1、采摘鲜嫩的虎杖嫩枝芽，洗干净切成5厘米左右的小段，加入沸水中焯一下，捞出控干水分。

2、加入食盐、白糖、辣椒面，戴上一次性手套抓揉，让糖和盐充分均匀地溶入到虎杖肉质中，腌制10分钟。将多余的水沥出，再将虎杖平撒在竹制簸箕晒盘中，放入太阳底下晾晒。

3、晾晒2～3天，至大半干即可作为风味休闲小吃直接吃，特别爽口。

4、五花肉洗净切成薄片，加入生抽、食盐、料酒腌制15分钟，青红辣椒洗净去蒂切圈。热锅加油，油至6成热加入五花肉大火翻炒，至炸出肥膘肉中的油脂，加入青红辣椒和少许清水焖煮片刻，再倒入虎杖腌制，必须大火翻炒2分钟，加入生抽炒匀即可，虎杖炒肉就做好了。