牛排骨炖白萝卜的家常做法
【所需食材】:牛排骨700g,白萝卜一根,盐一勺,料酒一勺,八角一块,丁香适量,干辣椒适量,白胡椒粉一勺
【烹饪步骤】:
1、还是老规矩,先处理食材,牛排骨切成大小均匀的小块,然后用水清洗干净残渣和血水,搅拌均匀,最后沥干水分,如果时间充裕的话,最好是用清水浸泡半个小时,这样做能更有效去除里面的血水,减少腥味。
2、牛排骨处理好之后就是萝卜,去除外皮之后,切成大块,放在碗里面备用。
3、牛排骨还是一样,先焯水去腥,去除浮沫后,捞出清洗一遍,沥干表面水分。
4、然后再准备足量的清水,把焯好水的牛排骨加入锅中,加入适量料酒,葱姜去腥,生抽酱油,老抽增色调味,一勺胡椒粉,做汤一定要有胡椒粉,最后根据自己口味加入适量的盐。
5、大火把排骨炖到软烂,等到出锅前的15分钟,加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。
原料
牛排骨500克,白萝卜200克,胡萝卜200克,香菜适量,洋葱适量,生姜适量,白糖适量,料酒适量,盐适量,味精适量。
制作步骤
步骤一:
牛排骨洗净切块,白萝卜胡萝卜洗净切块,香菜切段,洋葱切片。切好后把食材放在一旁备用。
步骤二:
起锅开火,锅中倒水,把水烧开后把牛排骨放入锅中,把煮出来的浮沫捞出。
步骤三:
把锅中的牛骨与牛骨水倒入高压锅中。在锅中加入白酒,料酒,生姜。
步骤四:
盖上高压锅盖,开火煲十五分钟左右,关火。高压锅气孔放气后,倒入白萝卜和萝卜。再加入盐,再盖上锅盖压两分钟。
步骤五:
高压锅气孔再气放气后,加上味精,就可以出锅了,出锅后在碗中倒入香菜
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