炒活珠子的家常做法
食材:
活珠子500克、啤酒1瓶、香叶、八角、干辣椒、青花椒、青红椒、蒜子
做法
1、先把洗干净的活珠子放入锅中,用啤酒烧活珠子、可以去腥,再放入香叶、八角、干辣椒、青花椒,再放入少许食盐,增加底味,盖上锅盖,大火烧开
2、然后用勺子轻轻敲一下,然后再次盖上锅盖,煮五分钟,关火焖二十分钟,让活珠子完全吸收啤酒的味道,可以完全的去腥。把青红椒去蒂去籽再切辣椒丁,蒜子压扁斩成蒜末
3、把活珠子的蛋壳剥去,热锅倒油,油温五成热放入剥好的活珠子,煎至表面金黄捞出,煎的时候要慢点不要把活珠子搞碎
4、另起油锅,先放入蒜末、青红椒丁炒香,然后放入炸好的活珠子,翻炒均匀,再淋入少许生抽,然后再放入点孜然粉,再放入商家送的调料,翻炒均匀就可以出锅了
炒活珠子的家常做法
把活珠子洗干净,放进锅里烧十分钟后取出
2、把活珠子取出并打破每一个壳,再放进锅里
3、加入八角、酱油、茴香、香叶、料酒
4、开大火烧五分钟,然后转为小火慢炖
5、等到汤汁收进去了即可起锅了
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