猪流血不凝固是什么原因
心理1.42W
(1)猪血不凝固一般有可能是因为盐放的太多所导致的。
(2)可以加入适量的水,使得水与盐能混合均匀,促使猪血能够尽快的凝固。
(3)需注意,在处理猪血时应控制好盐的比例,避免出现猪血不凝固的情况。
1、把盆内加了冷水凝固的鲜血块,用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中继续加热然后颜色会变深。
2、新鲜猪血中加入少量食盐阻凝,再加入血量2-3倍的水后猪血会迅速凝固。
3、煮点花椒和大料的水,加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌,很快会凝固成血豆腐的。
标签:凝固
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