煮羊下水都放什么调料
原料:羊杂。配料:各种自己喜欢的蔬菜。
调料:郫县豆瓣、花椒、葱、姜、蒜。
做法:
1、烧开一锅水,放入花椒,葱姜蒜和羊杂氽水去腥味
2、热锅放油炒香豆瓣和葱姜蒜,加入高汤或清水,放入羊杂,煮30分钟,加自己喜欢的蔬菜煮熟就可以上桌了。 羊汤面
原料:羊杂、水、姜丝、盐、味极鲜、面条、茼蒿、葱花、辣椒花椒油。
加香菜,葱,姜,酱油,茴香,盐,山花椒,食物本身就鲜,不需要太多的调料,需要原汁原味。
羊下水制作步骤:
1、用刀把心肝肺这些羊下水切成块状盛入盘中,同时在锅中煮上热水
2、待水烧开后将切好的下水倒入锅中
3、加入适量的酱油和盐
4、把切好的葱姜倒入锅中
5、适量加点花椒和茴香
6、盖上锅盖煮上十几分钟即可出锅,把炖好的下水盛入碗中
7、把切好的香菜撒入碗中即可食用
只放入葱,姜即可,煮羊下水最好不要放大料,如八角,桂皮,香料等,放入这类大料容易使羊下水煮熟后变的口味不正,煮羊下货最好放入葱,姜,即可。
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