嫩肉粉腌肉可以用油炸吗

可以用的。嫩肉粉又称松肉粉能让肉吃起来特别好嚼 嫩。因为生肉中含有一些蛋白质会使肉变得“老”“硬”，比如胶原蛋白。通过烹饪加热，尤其是油炸以后，这些蛋白质部分发生变化甚至进行分解，因而肉会变“软”。但是这种方式效果并不明显，所以要考虑加嫩肉粉把这些蛋白质分解掉。

可以。嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。