香珍菇家常做法
用料:鸡蛋 3个
秀珍菇 300克
料酒、盐、油 适量
香葱 2根
香油 适量
蒜米、姜片 3~4
青椒 1个
生抽 2勺
做法:1.准备好所有材料,秀珍菇清洗干净后,用开水焯熟。太约焯水2分钟。
2、青椒切丝,姜切片,蒜米、香葱切粒待用。
3、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和料酒搅拌成鸡液待用。
4、锅热倒入适量的油,炒至凝固后,盛出备用。
5、锅内留底油,放入蒜粒、姜片、青椒炒出香味,加入焯过水的秀珍菇下去翻炒,加入生抽下去翻炒均匀。
7、然后加入鸡蛋,香油翻炒均匀,撒入葱花,美味即成,盛出开吃。
炒蘑菇:
将香菇洗干净,切片,肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟,锅中留底油,油热放入姜丝爆香,倒入肉片炒至变色,放入料酒和酱油继续翻炒下。倒入切好香菇片加盐翻炒下,最后加点葱花即可出锅。
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